奶油鮭魚義大利麵[五木@好市多]

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好市多空運鮭魚煎到黃金微焦,搭配細圓滑順的五木細關東麵,奶黃醬汁與帕馬森起司的香氣濃郁而不膩,每一口都吃得到鮮甜滋味的鮭魚義大利麵,用五木細關東麵也可以輕鬆完成讓人驚豔的異國風味料理喔:)

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

五木細關東麵 1.5束
好市多空運鮭魚切片 1片
杏鮑菇 2根
洋蔥 (大) 1/2個
1個
鮮奶 180ml
奶油塊 10g
白酒 1大匙
蒜瓣 3瓣
焗烤用起司絲 2大匙
帕馬森起司絲 適量
[調味料]
海鹽 1茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
普羅旺斯香料 1大匙
[醃漬料]
海鹽 1/4茶匙
黑胡椒 1/4茶匙
  • 1 主材料備齊。
  • 2 選用的是好市多空運鮭魚切片,魚肉厚實鮮美拿來做各式料理都很美味:)
  • 3 將魚皮去除,魚肉切成適當大小丁塊狀後灑上[醃漬料]抓勻。
  • 4 洋蔥切絲,杏鮑菇用刨刀刨成薄片備用。
  • 5 將蛋黃打散後加入鮮奶拌勻。
  • 6 適量油熱鍋依序將蒜末、洋蔥絲、杏鮑菇片下鍋炒香。
  • 7 將炒好的步驟6往鍋緣撥,中間放入鮭魚塊煎出香氣後再翻面。
  • 8 待鮭魚表面煎至金黃微焦時倒入白酒,再和洋蔥、杏鮑菇拌炒均勻。
  • 9 起一鍋加了鹽的滾水將五木細關東麵放入煮約2分鐘即可撈起。五木細關東麵 口感Q彈細緻麵香宜人,拿來做成義大麵料理也很適合喔:)
  • 10 將煮過的五木細關東麵放入炒好的步驟8中,並將奶油塊及[調味料]放入並拌勻。
  • 11 最後將步驟5調好的奶黃液及焗烤用起司絲放入,將麵炒到醬汁濃稠的狀態即可。
  • 12 起鍋隨意撒上一些帕馬森起司及黑胡椒提味,美味的鮭魚義大麵就完成囉!鮮嫩的鮭魚配上帶有奶黃醬汁的細關東麵,香氣濃郁而不膩,超美味:)
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小撇步

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2015/12/03 發表 1.5 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問您是使用哪個鍋子呢?

謝謝你喔!請問您做的鹽酥雞也是用同樣鍋子炸嗎?

1 年前
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作者回應

我是用黑鼎精鐵鍋喔~FB可以搜尋黑鼎傳奇精鐵鍋社團。我用的是28公分平底鍋,好用推薦!

1 年前