氣炸鍋料理-鹽可頌


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鹹甜的口感,濃郁的奶油香,值得您試做看看的麵包

份量
4 人份
時間
180 分鐘
熱量
食材
20g
3g
3g
50g
135g
整形用
適量
  • 1
    將麵糰的所有材料(無鹽奶油除外)投入麵包機中,啟動麵包麵糰模式,待麵糰攪拌7-8分鐘左右,投入無鹽奶油,靜待行程跑完(含第一次發酵)
  • 2
    將第一次發酵好的麵糰取出排氣
  • 3
    分割成8個麵糰,滾圓後,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
  • 4
    趁鬆弛的時間,將有鹽奶油分割成長條狀,每份約5g,放入冷凍庫備用
  • 5
    將鬆弛後的麵糰搓成圓錐型備用
  • 6
    將麵糰桿成長三角形(如圖),在寬的這頭放上有鹽奶油
  • 7
    順順的捲起(如圖),整形完成的麵糰,放置微波爐或烤箱,裡頭放一杯熱水,進行第二次發酵50-60分鐘
  • 8
    第二次發酵完成後: 氣炸鍋版:以180度預熱5分鐘 烤箱版:以210度預熱10分鐘
  • 9
    在發酵好的麵糰中間,撒上適量的玫瑰鹽後,將麵糰放入預熱好的氣炸鍋或烤箱 氣炸鍋版:以160度氣炸7分鐘,時間到後,取出冷卻 烤箱版:以210度烤13分鐘,中間有取出調頭一次(使烤色均勻),時間到後,取出冷卻
  • 10
    完成的麵包
  • 11
    完美的底部
2020/03/26 發表 1,809 瀏覽
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