自製免浸泡油飯


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這不是純糯米油飯,所以胃不好的人也可以吃
使用電鍋就可以做出香噴噴油飯來

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
主食材
2杯
1杯
5朵
一把
適量
2.4杯
調味料組
1.5大匙
適量
適量
一大匙
一大匙
  • 1
    圓糯米+白米 洗乾淨
  • 2
    要加入圓糯米/白米一起煮的調料 麻油一大匙 醬油膏一大匙 米酒一大匙 水2.4杯 (米與水的比例約1:0.7-0.8,我喜歡軟一點,所以用0.8的水)
  • 3
    攪拌均勻後,就進電鍋煮
  • 4
    接著準備配料
  • 5
    香菇泡軟切絲 蝦米洗淨,若有太大隻的,就對切 里肌肉絲有一點點醬油/水/油,醃漬一下
  • 6
    先起油鍋,下里肌肉絲拌炒
  • 7
    約8分熟,盛起備用
  • 8
    原鍋炒香蝦米與香菇
  • 9
    加入里肌肉一起拌炒 加入些許醬油、米酒、胡椒粉拌炒均勻
  • 10
    此時電鍋的米飯也煮好了
  • 11
    就把配料倒進電鍋拌勻
  • 12
    我習慣這時會再加入一點麻油 順便試試味道,若味道太淡,可以再加一點醬油進去 再按下一次煮飯開關,待電鍋跳起,就可盛出享用了
  • 13
    一早做的油飯,不用再蒸,可直接當成中午便當 再加一點配菜,就是飽飽的一餐了
小撇步

雖說不是純糯米油飯,對糯米敏感的胃,還是不要吃太多喔!!
再按一次煮飯開關--鍋底會有薄薄的鍋巴出現,若不喜歡,可以不用此步驟,配料拌勻就可以起鍋了!!

2020/02/12 發表 9,608 瀏覽
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