什錦炒烏龍麵


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日式料理店的烏龍麵總讓人意猶未盡,
在家中也可以簡單製作哟!
大人小孩都喜歡(^-^)

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
炒料
4支
7瓣
1顆
4朵
半條
半條
200g
調味料
1.5~2大匙
300cc
200cc
少許
  • 1
    前置 a.乾香菇洗淨泡水2-3小時。 過濾的香菇水保留備用。 b..紅蘿蔔切成條狀。 c.魚板切條狀。 d.蔥切段。 e.蒜頭拍開。 f.洋蔥切大段。 g.泡軟香菇切片。
  • 2
    燒一鍋滾水將冷凍烏龍麵分散投入,用筷子稍微攪拌開來。約3分鐘即可將烏龍麵過濾撈起,再將麵條沖冷水會更Q。
  • 3
    中火起油鍋,將蒜頭、洋蔥放入炒香。接著放入香菇與蘿蔔絲,稍微翻炒出香氣。
  • 4
    加入豬肉絲翻炒
  • 5
    肉絲約7.8分熟時,加入鰹魚醬油拌一下,改中小火
  • 6
    約2分鐘後待洋蔥周圍吃色後,加入香菇水後開中火煮沸。
  • 7
    加入烏龍麵與魚板拌勻。
  • 8
    蓋上鍋蓋,改中小火收湯汁入味,約3-5分鐘。 需不時翻一下,避免底部焦著。
  • 9
    起鍋前加入蔥段、白胡椒些許拌炒, 即可起鍋。
  • 10
    完成✅。
小撇步

🧅乾香菇如果來不及泡,可以將香菇洗淨後用溫熱水泡,大約1小時可以泡好。
當然也可以使用濕香菇,但乾香菇香氣較足。
🧅最後收湯汁的步驟可視家裡口味調整,留多一些或收乾一點(口味較重)都可以哦!

2020/02/11 發表 3,162 瀏覽
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