鮮菇蔥雞湯
描述
小手媽媽在詹姆士分享的蔥雞湯食材上做了調整，加了可以增強免疫力的雙響菇
菇類食材含有豐富的多醣體，能夠增強抵抗力，而且含有多種人體必需胺基酸、蛋白質、礦物質、維生素B群與D等營養素……
蔥本身含有豐富的維他命B、C、鈣質等營養素，對於增強免疫力和預防感冒有極佳效果
＃菇的家營養料理
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份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備好所有食材
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雙響菇可以不用洗，直接切掉蒂頭撥開備用
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雞腿塊直接下鍋煸出雞油，稍煎出焦香增加香氣 （如果是用去骨雞腿肉要先煎雞皮那面，煸出的雞油倒出可以炒青菜）
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加入少許米酒嗆香和去腥
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將雞肉放入快鍋，加入約2500ml水燉煮，待快鍋氣笛聲響，關小火燉煮約8-10分鐘即可關火悶煮 （沒有快鍋，可用電鍋外鍋加1.5-2杯水燉煮，或瓦斯爐燉煮30-60分鐘）
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待快鍋氣笛降下後，開蓋撈起浮渣
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再開火，依序加入雙響菇和蔥花
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加入些許白胡椒粉和鹽巴調味 待水滾即可關火
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美味的鮮菇蔥雞湯就完成啦～
小撇步
》雙響菇是環控栽培可不用洗，切掉蒂頭就可以直接煮，應避免久煮造成纖維老化
》菇類食材含豐富的多醣體，能夠活化免疫系統，增強抵抗力，且含有多種人體必需胺基酸、蛋白質、礦物質、維生素B群與D等營養素
》蔥本身含有豐富的維他命B、C、鈣質等營養素，平時對於預防感冒有極佳效果
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