【梅狀元陳醋老梅膏】梅膏醋溜紅燒魚

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紅燒魚是一道非常下飯有營養的料理,尤其在過年時期,家家戶戶必備的圍爐料理,象徵著【年年有餘】~
在一個機緣裡認識了【梅狀元陳醋老梅膏】這個產品,開蓋那瞬間,一股陳年的梅醋香飄出來,微酸微甜的天然醃梅香,最能促進食慾;我用老梅膏來替代平時紅燒魚使用的烏醋,讓這道紅燒魚料理更加美味升級!

食材

黃魚 1尾
鮮香菇 1朵
嫩薑片 3片
蒜頭 1顆
乾辣椒 2根
紅蘿蔔 1小段
紅、黃、橘彩椒 各1/8顆
青蔥 2株
香菜(裝飾用) 少許
地瓜粉 少許
醬料
梅狀元老梅膏 1.5大匙
醬油 1大匙
香油 1中匙
砂糖 2大匙
  • 1 將爆香備料分別洗淨後,鮮香菇、嫩薑、蒜頭切片;青蔥切花;彩椒切成顆粒、紅蘿蔔切成小花薄片
  • 2 將新鮮黃魚以菜刀由魚身橫切數道
  • 3 於魚身塗抹些適量的地瓜粉,再放入約3大匙油熱鍋半煎半炸至魚身金黃撈起瀝油
  • 4 另外利用煎魚剩下的油,將鮮菇、乾辣椒、蒜片、薑片、紅蘿蔔下鍋爆香
  • 5 接著放入彩椒粒及蔥花等配料適時翻炒攪拌後起鍋
  • 6 將炒香的配料撈起後淋至炸好的魚身上層
  • 7 準備使用【梅膏醋】與其他[醃料]調和醬汁 梅膏醋釀製的老梅精,天然無毒~其香醇美味媲美義大利高檔陳年老醋膏,可任意搭配不同食材,是調整體質的養生法寶!享受美食無負擔!
  • 8 將調好的梅醬汁倒入鍋中加熱到滾沸
  • 9 再將香味四溢的梅醬汁熱淋在魚的最上層
  • 10 一道帶著淡淡梅醬香的【梅膏醋溜紅燒魚】熱騰騰上桌享用囉!
  • 11 【玩梅主義】 陳醋老梅膏 1.日本引進世界獨家老梅+老醋配方, 2.遵循古法釀漬,歷經10年發酵 3.質地溫和 香醇濃郁 美味可口 4.100%天然,SGS檢驗通過無毒,無藥,無添加。 5.標準鹼性食品 - 平衡飲食酸鹼 調整養生體質 6.可任意搭配不同食材,多樣化料理上桌 7.物超所值 – 市場上價格最合理的高機能性產品
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2012/12/07 發表 4,154 瀏覽

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