陳佩瓔 1 食譜 6 粉絲 追蹤 「飛利浦萬用鍋」滷牛腱 14 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 60 分鐘 食材 牛腱肉 300g 大黑豆干 3片 洋蔥 半個 紅蘿蔔 1條 薑 2-3片 蔥 2支 蒜頭 2顆 萬用滷包 1個 月桂葉 少許 調味料 米酒 半碗 醬油 1/3碗 水 1000cc 豆瓣醬 3大匙 步驟 煮一鍋水,整塊牛腱川燙2-3分鐘,撈起清水洗淨,然後切成3塊 萬用鍋選烤雞模式,下一點橄欖油(或任何你喜歡的油)下薑、蒜頭、蔥下鍋爆香 再下洋蔥、紅蘿蔔、牛腱肉稍微爆香一下 萬用鍋先取消,下所有調味料,選牛肉/羊肉模式,選中途加料開始烹飪 中途加料提醒時再下大黑豆干 煮好待放涼後,建議把先滷包拿起來(滷包可以再用一次) 將滷好的滷味泡在湯汁裡,放在冰箱冰鎮一晚會更美味 要吃時再切片撒一點蔥花、香油、(任何你喜歡的調味料)就可以上桌了 小撇步 滷好的滷味泡在湯汁裡,放在冰箱冰鎮一晚會更美味 6,537 瀏覽 2020/02/03 發表