#63 清炒高麗菜


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過年吃太補,最近來點清淡些的菜餚吧。
來份簡單快炒高麗菜,不用過多的調味,一匙鹽巴配搭少許的雞粉,就能炒出一盤鮮美可口的菜啦,喜歡辛辣的朋友也可以在最後撒點白胡椒粉來提升菜品風味唷。
 
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‣‣ 影片教學:https://youtu.be/ZDQBtdOG6fI
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份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
1/6顆
4~5粒
【調味】
1茶匙
0.5茶匙
1/4碗
適量
適量
  • 1
    高麗菜;切小片後清洗 蒜頭;壓碎後切碎
  • 2
    ①取鍋子轉中火🔥熱鍋➕適量沙拉油 ②➕蒜碎爆香 (約20~30秒)
  • 3
    ①➕高麗菜、清水後上鍋蓋燜煮 (約30~40秒)
  • 4
    ①稍微將底部的菜與蒜頭翻炒上來 ②開始調味➕鹽巴、雞粉、胡椒粉,可以直接撒在菜品上 或是像圖中將菜推開後,筷子指的方向的湯汁上添加調味料後拌勻在做翻炒動作
  • 5
    ①翻炒均勻即可上菜
小撇步

❶炒高麗菜加水上鍋蓋是為了讓底部的蒜頭不容易焦掉,而且可以靠水的蒸氣讓菜快速軟化
❷如果怕調味料炒不散的話,可以將菜稍微往前移動讓菜餚的湯汁流出,在將調味料直接加入湯汁中拌勻,就能確保不會有一口鹽巴沒煮開啦~

2020/02/02 發表 6,669 瀏覽
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