#63 清炒高麗菜
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過年吃太補，最近來點清淡些的菜餚吧。
來份簡單快炒高麗菜，不用過多的調味，一匙鹽巴配搭少許的雞粉，就能炒出一盤鮮美可口的菜啦，喜歡辛辣的朋友也可以在最後撒點白胡椒粉來提升菜品風味唷。
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份量
2
人份
時間
5
分鐘
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1高麗菜；切小片後清洗 蒜頭；壓碎後切碎 -
2①取鍋子轉中火🔥熱鍋➕適量沙拉油 ②➕蒜碎爆香 (約20~30秒)
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3①➕高麗菜、清水後上鍋蓋燜煮 (約30~40秒)
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4①稍微將底部的菜與蒜頭翻炒上來 ②開始調味➕鹽巴、雞粉、胡椒粉，可以直接撒在菜品上 或是像圖中將菜推開後，筷子指的方向的湯汁上添加調味料後拌勻在做翻炒動作
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5①翻炒均勻即可上菜
小撇步
❶炒高麗菜加水上鍋蓋是為了讓底部的蒜頭不容易焦掉，而且可以靠水的蒸氣讓菜快速軟化
❷如果怕調味料炒不散的話，可以將菜稍微往前移動讓菜餚的湯汁流出，在將調味料直接加入湯汁中拌勻，就能確保不會有一口鹽巴沒煮開啦～
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