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#63 清炒高麗菜

#63 清炒高麗菜

描述

過年吃太補,最近來點清淡些的菜餚吧。
來份簡單快炒高麗菜,不用過多的調味,一匙鹽巴配搭少許的雞粉,就能炒出一盤鮮美可口的菜啦,喜歡辛辣的朋友也可以在最後撒點白胡椒粉來提升菜品風味唷。
 
🙏新手發文請多多指教🙏
或有不錯的方法也歡迎一起討論
 
‣‣ 影片教學:https://youtu.be/ZDQBtdOG6fI
‣‣ FB粉絲團:https://reurl.cc/rly9Lr

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份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

【調味】

步驟

  • 高麗菜;切小片後清洗
蒜頭;壓碎後切碎

    高麗菜;切小片後清洗 頭;壓碎後切碎

  • ①取鍋子轉中火🔥熱鍋➕適量沙拉油
②➕蒜碎爆香
(約20~30秒)

    ①取鍋子轉中火🔥熱鍋➕適量沙拉油 ②➕碎爆香 (約20~30秒)

  • ①➕高麗菜、清水後上鍋蓋燜煮
(約30~40秒)

    ①➕高麗菜、清水後上鍋蓋燜煮 (約30~40秒)

  • ①稍微將底部的菜與蒜頭翻炒上來
②開始調味➕鹽巴、雞粉、胡椒粉,可以直接撒在菜品上 或是像圖中將菜推開後,筷子指的方向的湯汁上添加調味料後拌勻在做翻炒動作

    ①稍微將底部的菜與頭翻炒上來 ②開始調味➕鹽巴、雞粉、胡椒粉,可以直接撒在菜品上 或是像圖中將菜推開後,筷子指的方向的湯汁上添加調味料後拌勻在做翻炒動作

  • ①翻炒均勻即可上菜

    ①翻炒均勻即可上菜

小撇步

❶炒高麗菜加水上鍋蓋是為了讓底部的蒜頭不容易焦掉,而且可以靠水的蒸氣讓菜快速軟化
❷如果怕調味料炒不散的話,可以將菜稍微往前移動讓菜餚的湯汁流出,在將調味料直接加入湯汁中拌勻,就能確保不會有一口鹽巴沒煮開啦~

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