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Kaso Kitchen
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酥炸芝士蝦球

酥炸芝士蝦球

描述

每逢農曆新年,都會有親友到我家吃團年飯,家嫂媽媽超利害,每次都煮九大簋,要大家捧着肚子回去🤣其中這個酥炸芝士蝦球,只要十五分鐘準備時間就能完成,而且得體味美,大家快試做看🤩

41 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蝦膠加入胡椒粉及蛋白,順一方向攪拌(約4分鐘),至蝦肉有黏性。
📝一般現成的蝦膠已經調味,只要加胡椒辟腥就可以。 📝餐廳做的炸蝦球,通常會加入肥豬肉來增加彈性及肉汁,而此食譜則改用蛋白,同樣可以令蝦球彈牙多汁。

    蝦膠加入胡椒粉及蛋白,順一方向攪拌(約4分鐘),至蝦肉有黏性。 📝一般現成的蝦膠已經調味,只要加胡椒辟腥就可以。 📝餐廳做的炸蝦球,通常會加入肥豬肉來增加彈性及肉汁,而此食譜則改用蛋白,同樣可以令蝦球彈牙多汁。

  • 用手撻蝦肉至起膠,放入馬蹄粒拌勻。
📝可按個人喜好加入粟米、芫茜等食材。

    用手撻蝦肉至起膠,放入馬蹄粒拌勻。 📝可按個人喜好加入粟米、芫茜等食材。

  • 將芝士粒釀入蝦膠內,修圓。
📝我用了笑牛牌的藍色芝士粒,芝士味重而且creamy。如果想有拉絲效果的話,可以將一半芝士改成水牛芝士。

    將芝士粒釀入蝦膠內,修圓。 📝我用了笑牛牌的藍色芝士粒,芝士味重而且creamy。如果想有拉絲效果的話,可以將一半芝士改成水牛芝士。

  • 蝦丸拍上麵包糠,放入油鑊用中火炸熟至金黃色。
📝用木筷子插入油鍋,筷子周圍有大量氣泡,油面出現長長波浪紋,就是5成熱,用來炸蛋白質類或裹粉類的食物都適合。

    蝦丸拍上麵包糠,放入油鑊用中火炸熟至金黃色。 📝用木筷子插入油鍋,筷子周圍有大量氣泡,油面出現長長波浪紋,就是5成熱,用來炸蛋白質類或裹粉類的食物都適合。

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Kaso Kitchen 70 食譜 437 粉絲

Kaso,典型金牛座女生,愛吃愛美學,視烹飪為藝術,不斷學習烹飪知識,磨練技巧,要吃得又美又健康。 Facebook: https://www.facebook.com/kasohomecooking/ Instagram:https://www.instagram.com/kaso.kitchen/ Wordpress:https://kasokitchen.wordpress.com/

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