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家常滷肉

家常滷肉

描述

這回春節,返鄉跟婆婆過年,婆婆喜歡這種豆製品,是台語,我不知道中文名😅,婆婆總是說,這種豆製品,味道比較細緻(幼味),煮上一鍋,總能讓大大小小吃的過癮。年節過完了,在台北也滷上一鍋,回味家常好滋味。

41 說讚

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

辛香料
醬汁

步驟

  • 這種豆製品在傳統市場買的到,要浸泡水4小時以上,除了泡軟也可過瀘一些油脂。

    這種豆製品在傳統市場買的到,要浸泡水4小時以上,除了泡軟也可過瀘一些油脂。

  • 切辣椒及蒜片。

    辣椒片。

  • 豬肉切塊。

    豬肉切塊。

  • 泡開的豆製品還有點硬,太大片的可切成適當大小,哦~泡開已經可以聞到濃濃的豆香。

    泡開的豆製品還有點硬,太大片的可切成適當大小,哦~泡開已經可以聞到濃濃的豆香。

  • 平底鍋加少量油,下豬肉翻炒一下。

    平底鍋加少量油,下豬肉翻炒一下。

  • 下辣椒及蒜片,一起炒。

    辣椒片,一起炒。

  • 把炒好的肉及辛香料一起加入深鍋。

    把炒好的肉及辛香料一起加入深鍋。

  • 加豆製品、水煮蛋及醬汁組。

    加豆製品、水煮蛋及醬汁組。

  • 加鍋蓋大火煮沸,轉小火,讓湯汁一直是微滾狀態,續煮1小時。

    加鍋蓋大火煮沸,轉小火,讓湯汁一直是微滾狀態,續煮1小時。

  • 真的很香😃

    真的很香😃

  • 醬汁拌入飯,再配上家常滷肉,幸福內~

    醬汁拌入飯,再配上家常滷肉,幸福內~

小撇步

要浸泡4小時以上才會夠軟。

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銘麒媽媽 340 食譜 913 粉絲

喜歡料理時愉快的感受,沉浸在料理的世界,令人著迷,面對生活中的疲累,料理反而成為療癒的妙方,即使有許多的步驟,也要洗洗切切,更要收拾善後XD;但在過程中一步一步完成料理,是那麼令人熱血沸騰😃 我喜歡用料理紀錄生活; 料理可以讓自己轉移不美麗的心情,開心就好! 謝謝妳/你訂閱銘麒媽媽的食譜,試作食譜或留言支持,給愛做料理的銘麒媽媽動力💪💪💪

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