黑甜仔菜粥 皮耶愛料理 23 食譜 59 粉絲 追蹤 28 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 描述 龍葵別名黑甜仔菜、烏甜仔菜,是鄉間、郊區常見的野菜,與之同雞肉、香菇、魷魚乾一起煮成粥,味道苦中帶甘,豐盛而甜美,隱約漾著濃濃的懷舊味道。 份量 2 人份 時間 45 分鐘 食材 黑甜仔菜 1大把 飯 1碗 雞胸肉 1碗 魷魚乾 適量 魚板 適量 香菇 4朵 芹菜 2株 蒜 4瓣 薑末 適量 紹興酒 適量 胡椒粉 適量 五香粉 適量 水 1300CC 醬油、味精、鹽 適量 步驟 備妥食材,魷魚乾免泡水、可用剪刀剪成條狀。 雞胸肉切條狀,以紹興酒醃漬。 下少許油,下魷魚乾以中小火煸炒盛請。 下香菇、薑末、蒜末、魚板、五香粉、醬油一起炒香盛起。 將滾水與飯、菜葉稍微煮一下,釋出甜味,再下剛剛盛請的配料。 調味 下蒜末 起鍋 完工 8,998 瀏覽 2020/01/31 發表