滷牛腱
描述
滷一鍋牛腱當冷盤或煮牛肉麵都很方便喔
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步驟
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將牛腱徹底退冰，煮一鍋水，沸騰後放入牛腱川燙30秒，撈起洗淨備用
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蒜頭去皮、薑切片、蔥切段備用
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起油鍋，爆香蔥薑蒜
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放入牛腱翻炒，加入醬油炒香
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倒入適量水淹過食材，放入小磨坊萬用滷包，蓋上鍋蓋以中大火煮滾，轉中小火續煮30分鐘
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加入細冰糖、辣椒調味，試一下味道夠不夠，蓋上鍋蓋以小火繼續燉煮1.5小時，關火不開蓋泡4小時即可
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滷好的牛腱放涼會比較好切喔
小撇步
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