[Witi✿Kitchen]"免烤"芋泥cheeses cake起司乳酪蛋糕
食材
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餅乾底將奶油微波成液狀,加入敲碎的消化餅,加入牛奶拌勻後壓緊在模型底部,放冰箱冰備用。
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芋頭蒸熟壓泥,趁熱加入芋泥乳酪內餡其它材料拌勻(蒸時加蓋避免多餘水份進入,影響口感)(可用壓馬鈴署泥的工具輔助,用按壓的方式攪拌均勻)
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舖在步驟1的餅乾底上,壓實
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舖上烤香的杏仁角,壓實,放入冰箱冰至隔夜
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脫模時,用熱毛巾在模型外圍熱敷30秒,就可以輕易脫模。
小撇步
*用活動模較好脫模,周圍熱敷軟化後,可將活動模底往上推即可。
*切蛋糕時要將刀子用爐火稍微烤幾秒,再下壓就可以切出漂亮的切片,每切一刀就要把刀子 擦乾淨,再烤,再切。
*杏仁角160度烤5分關火悶5分或用乾鍋略炒至有香氣上色。
*餅乾在塑膠袋內敲碎,再加入牛奶,融化的奶油拌勻。
**避免加入才料外的水份,以免影響蛋糕體成型。*壓時如果黏手可以用塑膠手套或是保鮮膜幫助。