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Mimi Chou
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花枝蝦排

花枝蝦排

描述

酥脆的外皮，加上裏頭彈牙的蝦子
吃到鮮甜的味道

262 說讚 3 留言

食材

步驟

  • 蝦子去殼，用少量鹽巴抓勻後 用清水洗淨瀝乾 一隻蝦子，蝦背剖半，再切三等份 與花枝漿，蛋白一顆，玉米粉(太白粉)一大匙，鹽巴少許

    蝦子去殼，用少量鹽巴抓勻後 用清水洗淨瀝乾 一隻蝦子，蝦背剖半，再切三等份 與花枝漿，蛋白一顆，玉米粉(太白粉)一大匙，鹽巴少許

  • 切記攪拌均勻時要同一個方向

    切記攪拌均勻時要同一個方向

  • 用湯匙，做成自己想要的大小 先沾麵粉→蛋白(約三顆)打勻→麵包粉

    用湯匙，做成自己想要的大小 先沾麵粉→蛋白(約三顆)打勻→麵包粉

  • 備油鍋，油熱之後，放入花枝蝦排轉小火 大約炸五分鐘後，轉大火將油逼出 即可起鍋 ※記得在炸的期間要幫它翻面 ※花枝蝦排快熟的時候，會浮起來

    備油鍋，油熱之後，放入花枝蝦排轉小火 大約炸五分鐘後，轉大火將油逼出 即可起鍋 ※記得在炸的期間要幫它翻面 ※花枝蝦排快熟的時候，會浮起來

小撇步

※如果多做，用袋子或烘培紙隔開
放進冷凍庫

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留言

共 3 則
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  • Cai💫
    Cai💫

    請問能用氣炸鍋代替油炸嗎謝謝

    Mimi Chou
    作者Mimi Chou

    可以 因為我家沒有氣炸鍋，所以你可能要試試看要用多少溫度及時間

  • 陳惠茹
    陳惠茹

    請問要用哪一種麵粉？

    Mimi Chou
    作者Mimi Chou

    皆可，我家都用中筋麵粉

  • 陳菲
    陳菲

    請問這個量大約做多少片呢？

    Mimi Chou
    作者Mimi Chou

    看做的大小，如果是像外面賣的金錢蝦餅，可以做20個左右

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