年菜料理-桂園東坡肉


豆油伯
38 食譜 78 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

東坡肉皮薄肉嫩,色澤紅亮,味醇汁濃,豬肉的選品不只重要,選擇的醬油更是影響到醬汁醇厚,經過小火慢燉,純釀醬油的風味入到豬肉中,是年節辦桌菜不可或缺的主角之一。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
600公克
6-8條
2枝
1塊
2大匙
50公克
5株
適量
  • 1
    起一鍋滾水,放入切好的豬五花肉
  • 2
    川燙完成後,撈起備用
  • 3
    起一鍋,倒入橄欖油,放入薑和蔥爆香
  • 4
    準備藺草,將煮熟的五花肉綁十字,放入鍋中
  • 5
    略煎之後,倒入金美好醬油拌炒 加入適量的水和紹興酒 加入冰糖、桂圓、再倒入金美好醬油
  • 6
    開大火煮開後,轉小火加蓋
  • 7
    用青江菜裝飾擺盤,放入東坡肉備用
  • 8
    調太白粉水作為湯汁芶芡
  • 9
    在淋上五花肉,完成
小撇步

影音版 https://youtu.be/kxHoSpsSLrk

2020/01/21 發表 497 瀏覽
也可以試試看
推薦商品
去市集看更多

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
豆油伯
38 食譜 78 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarellapancakelaksa巴克斯蛋糕皇帝豆虎牌電子鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕S&B金牌咖哩鮭魚芹菜仁舟淨塑矽密袋早餐千層蛋糕麵疙瘩桂冠風味沙拉牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣品幸福砧板便當菜鯛魚片晚餐清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉Bosch廚師機茄子豆腐竹筍金針菇nubo藍鯨吸管義大利麵雞腿肉飛利浦萬用鍋

    年菜料理-桂園東坡肉 東坡肉皮薄肉嫩,色澤紅亮,味醇汁濃,豬肉的選品不只重要,選擇的醬油更是影響到醬汁醇厚,經過小火慢燉,純釀醬油的風味入到豬肉中,是年節辦桌菜不可或缺的主角之一。