年菜料理-桂園東坡肉
東坡肉皮薄肉嫩，色澤紅亮，味醇汁濃，豬肉的選品不只重要，選擇的醬油更是影響到醬汁醇厚，經過小火慢燉，純釀醬油的風味入到豬肉中，是年節辦桌菜不可或缺的主角之一。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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1起一鍋滾水，放入切好的豬五花肉 -
2川燙完成後，撈起備用
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3起一鍋，倒入橄欖油，放入薑和蔥爆香
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4準備藺草，將煮熟的五花肉綁十字，放入鍋中
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5略煎之後，倒入金美好醬油拌炒 加入適量的水和紹興酒 加入冰糖、桂圓、再倒入金美好醬油
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6開大火煮開後，轉小火加蓋
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7用青江菜裝飾擺盤，放入東坡肉備用
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8調太白粉水作為湯汁芶芡
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9在淋上五花肉，完成
小撇步
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