食煮#12 日式牛排丼

黃小莫
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描述

一個人食一個人煮
食煮#12 日式牛排丼
https://youtu.be/0ccrf9cJHT4

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

1/2塊
1/2顆
1株
1顆
配料
4匙
1匙
1匙
適量
適量
調味料
適量
1匙
1匙

步驟

  • 備料先將青蔥蔥白地方切段拍開,蔥綠切蔥花、切絲。洋蔥切片備用

    備料先將青蔥蔥白地方切段拍開,蔥綠切蔥花、切絲。洋蔥切片備用

  • 平底鍋先放橄欖油熱油,下牛排,兩面撒上黑胡椒煎至自已喜愛的熟度後備用

    平底鍋先放橄欖油熱油,下牛排,兩面撒上黑胡椒煎至自已喜愛的熟度後備用

  • 在用剛剛的油炒洋蔥炒至透明後加入醬油、味霖、清酒、水拌勻煮滾

    在用剛剛的油炒洋蔥炒至透明後加入醬油、味霖、清酒、水拌勻煮滾

  • 滾沸後下蔥白、薑泥、烹大師、糖後拌勻煮滾,在將蔥白夾出即完成醬汁備用

    滾沸後下蔥白、薑泥、烹大師、糖後拌勻煮滾,在將蔥白夾出即完成醬汁備用

  • 在將之前煎好的牛排切片,取出蛋黃備用

    在將之前煎好的牛排切片,取出蛋黃備用

  • 盛白飯,撒上蔥花、淋上醬汁、鋪上牛排片、放上蔥絲,最後放上蛋黃即可

    盛白飯,撒上蔥花、淋上醬汁、鋪上牛排片、放上蔥絲,最後放上蛋黃即可

小撇步

1-牛排煎好可以用鋁箔紙包起來靜置備用
2-使用的醬油是含鹽量7%以下,所以水放的比較少,一般醬油可以將水增加30~50ml
3-烹大師是為了提鮮,因為是加水不是用高湯,如果沒有也可以不用

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