收藏 490 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=100&height=100

以前學生時,很愛到連鎖牛排店光顧,不過現在講求健康,那些過多調味的牛肉,現在都不愛吃了,還是自己買好牛肉 回家煎一煎 , 撒上鹽巴、巴薩米克醋,就很美味囉~

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
莎朗牛排
1分
蒜片
適量
耐高溫油
適量
巴薩米克醋
適量
鹽之花
適量
  • 1
    影音動畫教學,https://youtu.be/W_pwpm4XPVw
  • 2
    將牛肉撒上鹽巴。讓牛肉出水。
  • 3
    靜置20-30分鐘,回到室溫,以免煎的時候溫度反差過高,牛肉中心不容易熟
  • 4
    擦乾表面的水分,要煎的時候再撒上鹽之花,讓牛肉的甜味提升。
  • 5
    用刀子 輕輕的在肉上面搓一下, 讓牛肉斷筋,會讓肉吃起來很軟嫩。
  • 6
    可以切成方塊, 表面煎一下, 不要太久, 因為小塊很容易熟, 會過老,切記。
  • 7
    也可以很豪邁的一整塊煎好再切。 只要看肉的側面顏色變化, 就可以知道熟度,大約1面煎1分半左右, 要看肉的厚度決定時間。
  • 8
    最後放一塊奶油在鍋中, 讓肉沾滿奶油, 會很香。
  • 9
    剩下的油可以煎一顆脆皮蛋,
  • 10
    搭配鐵板麵,蔬菜 就是懷念的夜市鐵板牛排囉~~
小撇步

只要看肉的側面顏色變化, 就可以知道熟度,大約1面煎1分半左右, 要看肉的厚度決定時間。
通常5分熟,是最好吃的嫩度。好一點高級的冷藏牛肉 可以到3分熟@!

歡迎加入蘿潔塔的廚房粉絲團
https://www.facebook.com/rosalinakitchen/

2016/08/08 發表 1.1 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣