日式牛排丼飯
描述
以前學生時，很愛到連鎖牛排店光顧，不過現在講求健康，那些過多調味的牛肉，現在都不愛吃了，還是自己買好牛肉 回家煎一煎 ， 撒上鹽巴、巴薩米克醋，就很美味囉~
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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影音動畫教學，https://youtu.be/W_pwpm4XPVw
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將牛肉撒上鹽巴。讓牛肉出水。
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靜置20-30分鐘，回到室溫，以免煎的時候溫度反差過高，牛肉中心不容易熟
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擦乾表面的水分，要煎的時候再撒上鹽之花，讓牛肉的甜味提升。
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用刀子 輕輕的在肉上面搓一下， 讓牛肉斷筋，會讓肉吃起來很軟嫩。
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可以切成方塊， 表面煎一下， 不要太久， 因為小塊很容易熟， 會過老，切記。
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也可以很豪邁的一整塊煎好再切。 只要看肉的側面顏色變化， 就可以知道熟度，大約1面煎1分半左右， 要看肉的厚度決定時間。
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最後放一塊奶油在鍋中， 讓肉沾滿奶油， 會很香。
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剩下的油可以煎一顆脆皮蛋，
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搭配鐵板麵，蔬菜 就是懷念的夜市鐵板牛排囉~~
小撇步
只要看肉的側面顏色變化， 就可以知道熟度，大約1面煎1分半左右， 要看肉的厚度決定時間。
通常5分熟，是最好吃的嫩度。好一點高級的冷藏牛肉 可以到3分熟@!歡迎加入蘿潔塔的廚房粉絲團
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