#61 培根炒高麗菜
培根炒高麗菜，一道簡單易上手的經典家常菜，只需幾片培根與蒜頭，炒出香氣後再加入高麗菜翻炒幾回合即可上餐桌上囉
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份量
2
人份
時間
5
分鐘
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培根；培根丁 高麗菜；切小片後清洗乾淨備用 蒜頭；蒜頭片 辣椒；辣椒片
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①取鍋子轉中火🔥熱鍋➕沙拉油 ②➕培根片炒香炒至培根片周邊有焦焦的
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①➕蒜頭片，炒出蒜頭香味 (約20~30秒)
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①➕辣椒片、高麗菜、清水後上鍋蓋燜煮 (約1分鐘)
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①開鍋蓋之後稍微將食材翻炒均勻 (主要是讓底部的高麗菜不要與上面的生熟差太多) ②➕鹽巴、雞粉、胡椒粉後將所有調味料翻炒均勻即可上菜
小撇步
❶培根要搭配一點沙拉油煎出來的培根油來炒高麗菜才會比較香
❷辣椒可已個人口味來做調整
❸高麗菜本身就有含水分了，所以要蓋上鍋蓋前，清水可以不用加太多，以免炒出過多的湯汁精華
![[培根高麗菜]清脆的小撇步](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F177394%2F36c2b54f5cbb88b4.jpg&width=200)
