香蕉蛋糕

La Vie De Fiona
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描述

這個蛋糕非常蓬鬆,柔軟和濕潤

影音作法:
https://www.youtube.com/watch?v=KBkMWcgL004

部落格
http://laviedefiona.pixnet.net/blog

份量

9 人份

時間

60 分鐘

食材

分組1
分組2
40ml
3個
100g
3個
1茶匙
120g

步驟

  • 烤箱預熱至170°C / 340°F 。

用奶油塗抹蛋糕模,
或者在蛋糕模舖上烘焙紙

    烤箱預熱至170°C / 340°F 。 用奶油塗抹蛋糕模, 或者在蛋糕模舖上烘焙紙

  • 在一個小碗裡,放入牛奶和融化奶油,混合在一起,
放一旁備用

    在一個小碗裡,放入牛奶和融化奶油,混合在一起, 放一旁備用

  • 在一個大碗裡,用手動攪拌器打蛋白
當蛋白呈泡沫狀時,砂糖分次加入
加入香草精 和剩餘的砂糖,繼續打蛋白,
直到蛋白霜尾端可成現彎曲狀態就可以

    在一個大碗裡,用手動攪拌器打蛋白 當蛋白呈泡沫狀時,砂糖分次加入 加入香草精 和剩餘的砂糖,繼續打蛋白, 直到蛋白霜尾端可成現彎曲狀態就可以

  • 加入蛋黃,用攪拌器低速攪拌均勻,但不要過度攪拌
加入香蕉泥,混合均匀

    加入蛋黃,用攪拌器低速攪拌均勻,但不要過度攪拌 加入香蕉泥,混合均匀

  • 加入過筛後的麵粉, 
攪拌至蛋糕麵糊混合均匀

    加入過筛後的麵粉, 攪拌至蛋糕麵糊混合均匀

  • 將少量麵糊倒入牛奶和融化奶油 中,
混合在一起。
然後倒回蛋糕麵糊,
用刮刀攪拌直至蛋糕麵糊均勻混合。

    將少量麵糊倒入牛奶和融化奶油 中, 混合在一起。 然後倒回蛋糕麵糊, 用刮刀攪拌直至蛋糕麵糊均勻混合。

  • 將蛋糕麵糊倒入蛋糕模,
將蛋糕模在桌上輕敲幾下以釋放氣泡

170°C/340°F 烘烤25-30分鐘,
直到頂部呈金黃色
或者竹籤插入中心是乾淨的

    將蛋糕麵糊倒入蛋糕模, 將蛋糕模在桌上輕敲幾下以釋放氣泡 170°C/340°F 烘烤25-30分鐘, 直到頂部呈金黃色 或者竹籤插入中心是乾淨的

  • 讓蛋糕冷卻大約10分鐘,
再將蛋糕從蛋糕模中取出,放在金屬架上冷卻

    讓蛋糕冷卻大約10分鐘, 再將蛋糕從蛋糕模中取出,放在金屬架上冷卻

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