香蕉蛋糕


La Vie De Fiona
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這個蛋糕非常蓬鬆,柔軟和濕潤

影音作法:
https://www.youtube.com/watch?v=KBkMWcgL004

部落格
http://laviedefiona.pixnet.net/blog

份量
9 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
分組1
分組2
40ml
3個
100g
3個
1茶匙
120g
  • 1
    烤箱預熱至170°C / 340°F 。 用奶油塗抹蛋糕模, 或者在蛋糕模舖上烘焙紙
  • 2
    在一個小碗裡,放入牛奶和融化奶油,混合在一起, 放一旁備用
  • 3
    在一個大碗裡,用手動攪拌器打蛋白 當蛋白呈泡沫狀時,砂糖分次加入 加入香草精 和剩餘的砂糖,繼續打蛋白, 直到蛋白霜尾端可成現彎曲狀態就可以
  • 4
    加入蛋黃,用攪拌器低速攪拌均勻,但不要過度攪拌 加入香蕉泥,混合均匀
  • 5
    加入過筛後的麵粉, 攪拌至蛋糕麵糊混合均匀
  • 6
    將少量麵糊倒入牛奶和融化奶油 中, 混合在一起。 然後倒回蛋糕麵糊, 用刮刀攪拌直至蛋糕麵糊均勻混合。
  • 7
    將蛋糕麵糊倒入蛋糕模, 將蛋糕模在桌上輕敲幾下以釋放氣泡 170°C/340°F 烘烤25-30分鐘, 直到頂部呈金黃色 或者竹籤插入中心是乾淨的
  • 8
    讓蛋糕冷卻大約10分鐘, 再將蛋糕從蛋糕模中取出,放在金屬架上冷卻
2020/01/17 發表 1,525 瀏覽
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