【Tomiz小食堂】巧克力核桃香蕉蛋糕
外層鬆酥、內層紮實的巧克力蛋糕體，搭配上黃金組合的香蕉，夾入香緹鮮奶油，最後可撒上糖粉、鮮奶油霜或淋上巧克力醬，多重口感一次享受，不妨在特別日子或情人節時，花點巧思親手做給另一半吧！
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食材
巧克力蛋糕體
無鹽奶油
145g
純可可粉
50g
動物鮮奶油
85g
紫羅蘭低筋麵粉
170g
雞蛋
4顆
微粒子精製白糖
160g
加州產核桃
100g
內餡及裝飾
打發鮮奶油
200g
香蕉
1~2根
苦甜巧克力
150g
糖粉
100g
動物鮮奶油
50g
用具
不鏽鋼活底蛋糕模(中)
1個
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1 將巧克力蛋糕體中的奶油隔水融化成奶油液後，加入可可粉拌勻，再均勻拌入鮮奶油備用。 -
2 雞蛋與微粒子精製白糖以高速打蛋器打發，至蛋糊呈濃稠且不易滴落的「全發」狀態，分次加入過篩後的低筋麵粉，大範圍地向上翻拌拌勻。
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3 再與作法(1)巧克力奶油液拌勻，放入模具中，上方撒上核桃，以180度烤烤35分鐘即可出爐。
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4
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5 將內餡的苦甜巧克力、糖粉及動物鮮奶油50g放入調理盆中，隔水加熱融化並拌勻備用。
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6 將放涼後的蛋糕，從中間剖開並抹上打發鮮奶油及香蕉片。
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7 再於蛋糕頂端淋上巧克力醬即可食用。
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8 熱熱吃的鬆軟巧克力蛋糕可加上鮮奶油霜或冰淇淋享用；常溫吃感受巧克力與香蕉組合出香甜不膩的甜蜜滋味；冰冰吃感受紮實蛋糕體口感。
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