Erica Cheng 116 食譜 850 粉絲 追蹤 泰式打拋豬 成功率100% #家常食材 #豬肉 #絞肉 #異國料理 #泰式 319 說讚 3 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豬絞肉 1盒 小番茄 10-15顆 九層塔 1包 調味 蒜末 10瓣 辣椒 1根 醬油 1.5大匙 蠔油或醬油膏 1大匙 魚露 1大匙 米酒 適量 糖 1小匙 檸檬 1/8顆 步驟 備料!小番茄對半切! 熱鍋,絞肉放進鍋裡不需翻攪,不需放油,乾煎約3分鐘! 翻面再煎1-2分鐘,可逼出豬油! 將塊狀絞肉翻炒至變白,嗆入米酒後,豬絞肉移至一旁。加入蒜末、辣椒爆香!再將絞肉、蒜末…等翻炒攪拌均勻! 加入醬油、蠔油(或醬油膏)、魚露、少許糖,翻炒讓絞肉上色,再加入蕃茄拌炒!此時可試試鹹淡,若不夠可再加入適量醬油及魚露! 加入九層塔拌炒一下! 起鍋前,擠上一些檸檬汁!(沒有檸檬也可省略) 小撇步 喜歡吃蕃茄,所以放超多,可視喜好增減! 1.5 萬 瀏覽 2020/01/16 發表