泰式打拋豬 成功率100%


Erica Cheng
55 食譜 198 粉絲
限12字

食材

1盒
10-15顆
1包
調味
10瓣
1根
1.5大匙
1大匙
適量
1小匙
1/8顆
  • 備料!小番茄對半切!

    備料!小番茄對半切!

  • 熱鍋,絞肉放進鍋裡不需翻攪,不需放油,乾煎約3分鐘!

    熱鍋,絞肉放進鍋裡不需翻攪,不需放油,乾煎約3分鐘!

  • 翻面再煎1-2分鐘,可逼出豬油!

    翻面再煎1-2分鐘,可逼出豬油!

  • 將塊狀絞肉翻炒至變白,嗆入米酒後,豬絞肉移至一旁。加入蒜末、辣椒爆香!再將絞肉、蒜末…等翻炒攪拌均勻!

    將塊狀絞肉翻炒至變白,嗆入米酒後,豬絞肉移至一旁。加入蒜末、辣椒爆香!再將絞肉、蒜末…等翻炒攪拌均勻!

  • 加入醬油、蠔油(或醬油膏)、魚露、少許糖,翻炒讓絞肉上色,再加入蕃茄拌炒!此時可試試鹹淡,若不夠可再加入適量醬油及魚露!

    加入醬油、蠔油(或醬油膏)、魚露、少許糖,翻炒讓絞肉上色,再加入蕃茄拌炒!此時可試試鹹淡,若不夠可再加入適量醬油及魚露!

  • 加入九層塔拌炒一下!

    加入九層塔拌炒一下!

  • 起鍋前,擠上一些檸檬汁!(沒有檸檬也可省略)

    起鍋前,擠上一些檸檬汁!(沒有檸檬也可省略)

小撇步

喜歡吃蕃茄,所以放超多,可視喜好增減!

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