糖醋蝦球【氣炸鍋版】


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糖醋蝦球,不只是熱門館子菜,紅通通又帶著黃金般的色彩,年菜特別討喜。 全程一鍋到底,氣炸鍋先炸出酥脆又減油的蝦球,接著利用香噴噴的蝦油炒蔬菜,最後裹上自制的酸甜醬汁並收汁,簡單好做,效果驚豔,開胃好吃。看到小朋友愛吃,父母最開心,平常當便當菜也很受孩子歡迎喔。
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份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
麵衣~
120克
¼茶匙
醬汁~
4.5湯匙
1湯匙
2茶匙
¼茶匙
  • 1
    準備食材及氣炸鍋。
  • 2
    蝦子去頭去殼(冷凍蝦子需完全解凍),放入深碗,加清水蓋過,撒鹽搓洗,倒掉水再清洗一遍,瀝乾,以紙巾擦乾水份
  • 3
    甜椒及洋蔥切塊。
  • 4
    混合醬料,成糖醋醬汁。
  • 5
    蝦子背部剖開, 不要切斷 ,去沙腸,攤開成蝴蝶狀。
  • 6
    蝦子沾上樹薯粉, 彎曲成一圈成漂亮的蝦球狀。靜置反潮。
  • 7
    專用煎烤盤噴上一層油,放入蝦球,正反面噴油,每隻蝦保留少許距離。
  • 8
    氣炸鍋設定溫度200 時間10分鐘。
  • 9
    將蝦球炸至金黃後取出。
  • 10
    倒入洋蔥與甜椒,在煎烤盤上拌一下,讓蔬菜沾上炸蝦子餘下的油。氣炸鍋溫度200度時間2分鐘將蔬菜烤半熟。
  • 11
    倒入醬汁,拌均勻讓洋蔥與甜椒都沾上醬汁。氣炸鍋溫度200度時間2分鐘,讓醬汁與蔬菜融合。
  • 12
    把蝦子倒入烘烤鍋, 拌勻。氣炸鍋溫度200度時間1分鐘,讓醬料收汁,味道更濃郁。
  • 13
    年菜不可缺,酸酸甜甜大人小孩都喜歡。
小撇步

1. 蝦子一定要徹底吸乾水才裹粉, 炸起來才保持堅實,及麵衣酥脆。

https://www.momoshop.com.tw/category/DgrpCategory.jsp?d_code=2145100009

2020/01/16 發表 3,042 瀏覽
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沒有氣炸鍋所以蝦球用煎的,也很好吃喔

a month ago

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