糖醋蝦球【氣炸鍋版】

jj5色廚
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描述

糖醋蝦球,不只是熱門館子菜,紅通通又帶著黃金般的色彩,年菜特別討喜。 全程一鍋到底,氣炸鍋先炸出酥脆又減油的蝦球,接著利用香噴噴的蝦油炒蔬菜,最後裹上自制的酸甜醬汁並收汁,簡單好做,效果驚豔,開胃好吃。看到小朋友愛吃,父母最開心,平常當便當菜也很受孩子歡迎喔。
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份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

麵衣~
120克
¼茶匙
醬汁~
4.5湯匙
1湯匙
2茶匙
¼茶匙

步驟

  • 準備食材及氣炸鍋。

    準備食材及氣炸鍋。

  • 蝦子去頭去殼(冷凍蝦子需完全解凍),放入深碗,加清水蓋過,撒鹽搓洗,倒掉水再清洗一遍,瀝乾,以紙巾擦乾水份

    蝦子去頭去殼(冷凍蝦子需完全解凍),放入深碗,加清水蓋過,撒鹽搓洗,倒掉水再清洗一遍,瀝乾,以紙巾擦乾水份

  • 甜椒及洋蔥切塊。

    甜椒及洋蔥切塊。

  • 混合醬料,成糖醋醬汁。

    混合醬料,成糖醋醬汁。

  • 蝦子背部剖開, 不要切斷 ,去沙腸,攤開成蝴蝶狀。

    蝦子背部剖開, 不要切斷 ,去沙腸,攤開成蝴蝶狀。

  • 蝦子沾上樹薯粉, 彎曲成一圈成漂亮的蝦球狀。靜置反潮。

    蝦子沾上樹薯粉, 彎曲成一圈成漂亮的蝦球狀。靜置反潮。

  • 專用煎烤盤噴上一層油,放入蝦球,正反面噴油,每隻蝦保留少許距離。

    專用煎烤盤噴上一層油,放入蝦球,正反面噴油,每隻蝦保留少許距離。

  • 氣炸鍋設定溫度200 時間10分鐘。

    氣炸鍋設定溫度200 時間10分鐘。

  • 將蝦球炸至金黃後取出。

    將蝦球炸至金黃後取出。

  • 倒入洋蔥與甜椒,在煎烤盤上拌一下,讓蔬菜沾上炸蝦子餘下的油。氣炸鍋溫度200度時間2分鐘將蔬菜烤半熟。

    倒入洋蔥與甜椒,在煎烤盤上拌一下,讓蔬菜沾上炸蝦子餘下的油。氣炸鍋溫度200度時間2分鐘將蔬菜烤半熟。

  • 倒入醬汁,拌均勻讓洋蔥與甜椒都沾上醬汁。氣炸鍋溫度200度時間2分鐘,讓醬汁與蔬菜融合。

    倒入醬汁,拌均勻讓洋蔥與甜椒都沾上醬汁。氣炸鍋溫度200度時間2分鐘,讓醬汁與蔬菜融合。

  • 把蝦子倒入烘烤鍋, 拌勻。氣炸鍋溫度200度時間1分鐘,讓醬料收汁,味道更濃郁。

    把蝦子倒入烘烤鍋, 拌勻。氣炸鍋溫度200度時間1分鐘,讓醬料收汁,味道更濃郁。

  • 年菜不可缺,酸酸甜甜大人小孩都喜歡。

    年菜不可缺,酸酸甜甜大人小孩都喜歡。

小撇步

1. 蝦子一定要徹底吸乾水才裹粉, 炸起來才保持堅實,及麵衣酥脆。

https://www.momoshop.com.tw/category/DgrpCategory.jsp?d_code=2145100009

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在香港出生的雙魚女(母親!)。 某年跟著超馬先生瘋吃基隆小吃,舌頭瞬間被誘拐到台灣,當了XX年在台港妻。 愛吃愛煮更愛寫。一年前跳離職場,擔起全職廚娘。 美食料理文章見解獨特,是「愛料理生活誌」的人氣作者。 JJ5色廚堅持「0添加、5色搭配、10分用心」,為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。

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