糖醋蝦球【氣炸鍋版】
描述
糖醋蝦球，不只是熱門館子菜，紅通通又帶著黃金般的色彩，年菜特別討喜。 全程一鍋到底，氣炸鍋先炸出酥脆又減油的蝦球，接著利用香噴噴的蝦油炒蔬菜，最後裹上自制的酸甜醬汁並收汁，簡單好做，效果驚豔，開胃好吃。看到小朋友愛吃，父母最開心，平常當便當菜也很受孩子歡迎喔。
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份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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準備食材及氣炸鍋。
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蝦子去頭去殼（冷凍蝦子需完全解凍)，放入深碗，加清水蓋過，撒鹽搓洗，倒掉水再清洗一遍，瀝乾，以紙巾擦乾水份
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混合醬料，成糖醋醬汁。
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蝦子背部剖開， 不要切斷 ，去沙腸，攤開成蝴蝶狀。
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蝦子沾上樹薯粉， 彎曲成一圈成漂亮的蝦球狀。靜置反潮。
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專用煎烤盤噴上一層油，放入蝦球，正反面噴油，每隻蝦保留少許距離。
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氣炸鍋設定溫度200 時間10分鐘。
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將蝦球炸至金黃後取出。
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把蝦子倒入烘烤鍋， 拌勻。氣炸鍋溫度200度時間1分鐘，讓醬料收汁，味道更濃郁。
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年菜不可缺，酸酸甜甜大人小孩都喜歡。
小撇步
1. 蝦子一定要徹底吸乾水才裹粉， 炸起來才保持堅實，及麵衣酥脆。
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