年菜料理: 鹹蛋鑲中卷


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跟著做

食譜影片: https://youtu.be/9G9nJDWx0J0
去市場買中卷可以請魚販處理乾淨,外面的薄膜要去除,記得中卷身體要完整不要切開來唷,不然鹹蛋是包不進去的~ 鹹蛋鑲中卷蒸好後放涼,用保鮮膜包好,冷藏可以放2天左右,圍爐前再切淋上桂冠沙拉就可以了! 也是一道年前可以準備的年菜!

份量
3 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
1隻
20g
6顆
1小匙
沾醬:
  • 1
    將中卷的內臟去除,撕去表皮的薄膜,洗淨備用。
  • 2
    鹹蛋黃切小塊狀加入米酒拌一下去除腥味,放入青豆仁與紅蘿蔔丁混和備用。
  • 3
    將鹹蛋黃餡填入中卷裡,再用竹籤固定開口處。
  • 4
    外鍋一杯水,蒸15-20分鐘。
  • 5
    蒸熟後等涼透了再切片,上桌後淋上適量沙拉醬,酸甜的桂冠沙拉,可以中和鹹蛋黃的死鹹,讓整體味道更豐富、也讓整個口感更加分! 食譜影片: https://youtu.be/9G9nJDWx0J0
小撇步

食譜影片: https://youtu.be/9G9nJDWx0J0
★桂冠沙拉&風味沙拉(凱薩、和風、胡麻)在全聯、家樂福、大潤發、愛買等等超市賣場都可以買到唷!

2020/01/16 發表 1,454 瀏覽
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