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灶頭鑊尾
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南洋中卷鑲飯

南洋中卷鑲飯

描述

今天媽媽邀我做一道中卷鑲飯,其實拌飯、燉飯都可以,但最後決定用炒飯。

🦑清蒸中卷再搭配我特製的Sambal Jahe也很美味喔!也可以用我的醬汁做成烤中卷。

🍢相關食譜:「印尼醬烤沙嗲(簡易版)」、「印尼沙嗲雞肉(Bumbu Kecap)」、「薑黃炒飯」

9 說讚

食材

[醃料]
[炒飯]
[沾醬]
看全部食材 

步驟

  • 中卷洗淨後,裏、外都擦上米酒

    中卷洗淨後,裏、外都擦上米酒

  • 胡蘿蔔、洋蔥、青蔥切末

    胡蘿蔔、洋蔥、青切末

  • 胡蘿蔔、洋蔥炒軟後加入白飯,撒上醬油、咖哩粉

    胡蘿蔔、洋蔥炒軟後加入白飯,撒上醬油、咖哩粉

  • 開大火炒至均勻上色後加入鹽、蔥花

    開大火炒至均勻上色後加入鹽、

  • 將放涼的炒飯填入中卷,並以牙籤封口

    將放涼的炒飯填入中卷,並以牙籤封口

  • 擺上薑絲,入電鍋以0.3杯水蒸熟

    擺上絲,入電鍋以0.3杯水蒸熟

  • 薑、蒜、辣椒切細末,並與甜醬油、鹽、檸檬汁調勻

    辣椒切細末,並與甜醬油、鹽、檸檬汁調勻

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,086 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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