紅豆年糕
描述
食譜配方來自於蔡季芳老師，
這裡的材料重量是為了方便自己大量作業用。
食材
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430g
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250g
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300g
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235g
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一小匙
步驟
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容器內放入二砂糖及水以刮刀攪拌一下，再放入糯米粉拌勻成為粉漿（比較不會結粉粒），之後將蜜紅豆拌入。
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將粉漿倒入模型內，一份約600g (圖為烘焙材料行購買的602鋁膜，此配方約可做2顆)
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將模型移入冷水蒸鍋中，以中火蒸40-60分鐘至熟透，出爐後表面抹少許沙拉油保濕。
小撇步
🔺 蒸紅豆年糕過程中若要添水要加入熱水
