紅豆年糕


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食譜配方來自於蔡季芳老師,
這裡的材料重量是為了方便自己大量作業用。

  • 1
    容器內放入二砂糖及水以刮刀攪拌一下,再放入糯米粉拌勻成為粉漿(比較不會結粉粒),之後將蜜紅豆拌入。
  • 2
    將粉漿倒入模型內,一份約600g (圖為烘焙材料行購買的602鋁膜,此配方約可做2顆)
  • 3
    將模型移入冷水蒸鍋中,以中火蒸40-60分鐘至熟透,出爐後表面抹少許沙拉油保濕。
小撇步

🔺 蒸紅豆年糕過程中若要添水要加入熱水

2020/01/14 發表 6,403 瀏覽
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    紅豆年糕 食譜配方來自於蔡季芳老師, 這裡的材料重量是為了方便自己大量作業用。