法式鹹派（茉莉麻親子廚房）
描述
法式鹹派是法國傳統爐烤佳餚，無論當點心或當做正餐都非常適合且有飽足感，外層是酥脆派皮，鋪上鹹香乳酪絲，放入喜歡的食材，倒入鮮奶蛋液一起烤熟，不但無添加糖，而且是高蛋白質的料理～這回帶兩隻一起自製最基本款的法式鹹派，深受兩隻喜愛啊！適合跟 3 歲以上的孩子一起動手做喔～
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時間
熱量
食材
步驟
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奶油需事先放於室溫下一陣子讓其軟化會比較好攪拌，將奶油與細鹽用刮刀拌勻，拌至鹽全吃進奶油中即可，接著分 2 - 3 次倒入蛋液，用打蛋器將蛋液與奶油攪拌均勻
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倒入過篩後的麵粉，用刮刀將奶油與麵粉攪拌成團即可，勿過度壓揉
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接著將麵團放入派盤壓扁並輕輕推開，將麵團均勻覆蓋著整個派盤（本篇使用的是 7 吋派盤）
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在整形好的派皮上用叉子或牙籤戳小洞，可以避免烘烤時膨脹變形
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派皮上方用派石或烤皿壓著，避免烘烤時膨脹變形，送進以預熱的烤箱，以上下火 180 / 180 度烘烤 20 分鐘
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烘烤 20 分後的派皮
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接著先鋪上一層乳酪絲，如果有準備食材的話，鋪上乳酪絲之後可以放入所有食材 * 法式鹹派常見的內餡食材通常有馬鈴薯、火腿、培根、蘑菇、菠菜、鮭魚... 等，喜歡什麼就加什麼，食材沒有限制
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最後倒入事先攪拌均勻的雞蛋、鮮奶、鮮奶油、調味料，內餡約為 8 分滿
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送入已預熱的烤箱，已上火 220 / 下火 200 度烘烤約 30 分鐘後即可出爐～
小撇步
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