軟心巧克力布朗尼(茉莉麻親子廚房)
軟心巧克力布朗尼(茉莉麻親子廚房)

布朗尼是種像蛋糕的巧克力甜點,是美式烘焙中相當具有代表性的一道料理,許多咖啡館與飯店也都會賣的甜點之一,價格也不便宜呢!不過布朗尼的...

食材:調溫黑巧克力、無鹽奶油、細砂糖、全蛋液、蛋黃、低筋麵粉、無糖可可粉、泡打粉

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杏仁瓦片(茉莉麻親子廚房)
杏仁瓦片(茉莉麻親子廚房)

大家喜歡吃杏仁瓦片嗎?那種香甜薄脆的口感真是會讓人一片接一片,不過市面上美味的杏仁瓦片一片要價並不便宜,但其實杏仁瓦片的材料與做法非...

食材:蛋白、細砂糖、鹽、低筋麵粉、融化的無鹽奶油、杏仁片

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檸檬奶油磅蛋糕(茉莉麻親子廚房)
檸檬奶油磅蛋糕(茉莉麻親子廚房)

家中剛好有多的檸檬,檸檬加入烘焙點心製成檸檬奶油磅蛋糕,天然檸檬果香香氣十足,嚐起來別有一番風味!而且自己DIY一條磅蛋糕成本不到 ...

食材:無鹽奶油、細砂糖、鹽、常溫全蛋液、常溫鮮奶、中筋麵粉、低筋麵粉、泡打粉、檸檬原汁

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法式鹹派(茉莉麻親子廚房)
法式鹹派(茉莉麻親子廚房)

法式鹹派是法國傳統爐烤佳餚,無論當點心或當做正餐都非常適合且有飽足感,外層是酥脆派皮,鋪上鹹香乳酪絲,放入喜歡的食材,倒入鮮奶蛋液一...

食材:無鹽奶油、鹽、乳酪絲、全蛋液、低筋麵粉、鮮奶、動物性鮮奶油、喜歡的食材、黑胡椒、羅勒葉

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聖誕馴鹿餅乾(茉莉麻親子廚房)
聖誕馴鹿餅乾(茉莉麻親子廚房)

這回帶兩隻做聖誕馴鹿餅乾,用融化的巧克力在餅乾上畫上鹿角與眼睛,再用好吃的 m&m’s 巧克力當做馴鹿的紅鼻子,畫法超簡易,小小孩也...

食材:無鹽奶油、細砂糖、全蛋液、低筋麵粉、紅色 m&m's 巧克力、烘焙用牛奶巧克力

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萬聖節南瓜造型餅乾(茉莉麻親子廚房)
萬聖節南瓜造型餅乾(茉莉麻親子廚房)

每到萬聖節最常出現的元素就是南瓜了~ 這次帶兩隻用南瓜做南瓜造型餅乾,烘烤完成後再用融化的巧克力手繪可愛鬼臉,做出了約 50 片餅乾...

食材:無鹽奶油、細砂糖、蛋黃液、南瓜泥、低筋麵粉、南瓜籽、融化的巧克力

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烤布蕾蛋塔(茉莉麻私房食譜)
烤布蕾蛋塔(茉莉麻私房食譜)

小朋友都愛吃布丁,但布丁搭配塔皮做成烤布蕾蛋塔吃更別有一番風味,這樣吃也能同時吃到澱粉與蛋白質,不但能吃飽又能吃到營養呢! . 完...

食材:無鹽奶油、細砂糖、鮮奶、蛋白、低筋麵粉、動物性鮮奶油、奶粉、全蛋液、杏仁粉、蛋黃

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古早味帕瑪森起士蛋糕(茉莉麻親子廚房)
古早味帕瑪森起士蛋糕(茉莉麻親子廚房)

茉莉麻很喜歡那種古早味帕瑪森起士蛋糕,灑滿烤過後超有香氣的起士粉,微甜雞蛋糕搭配上鹹香起士,鹹鹹甜甜超好吃!製作過程中運用到搗壓、攪...

食材:蛋黃、細砂糖、蛋白、沙拉油、帕瑪森起士粉、鮮奶、檸檬汁(或白醋)、起士片、低筋麵粉

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波霸珍珠粉圓/虎紋珍奶(茉莉麻親子廚房)
波霸珍珠粉圓/虎紋珍奶(茉莉麻親子廚房)

茉莉家不只大人連兩個小朋友也都很喜歡喝珍珠奶茶啊,但其實製作粉圓只要三種容易取得的材料就可製作,還能再加碼自製超夯虎紋珍珠鮮奶!製作...

食材:黑糖、水、珍珠粉圓、木薯粉

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不加一滴水的香蕉戚風蛋糕-茉莉麻親子廚房
不加一滴水的香蕉戚風蛋糕-茉莉麻親子廚房

這回做了香蕉戚風蛋糕(本篇示範杯子蛋糕版本),成分不但有新鮮水果又富含蛋白質、減糖減油~ 製作過程中會運用到搗壓、攪拌與盛裝等各種動...

食材:蛋黃、沙拉油、蛋白、鮮奶、細砂糖、香蕉、玉米粉、低筋麵粉、檸檬汁(或白醋)

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香脆芝麻條(茉莉麻親子廚房)
香脆芝麻條(茉莉麻親子廚房)

茉莉麻還滿喜歡吃煎餅的,這回帶兩隻研發的是長條狀的煎餅風味 - 香脆芝麻條,加入了芝麻顆粒讓整體餅乾更有香氣,製作過程除了拌麵團之外...

食材:無鹽奶油、細砂糖、全蛋液、醬油、低筋麵粉、熟黑芝麻

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原味乳酪塔(茉莉麻私房食譜)
原味乳酪塔(茉莉麻私房食譜)

上次孩子在烘焙坊挑了一個乳酪塔做點心,雖然真的很好吃,孩子也吃的開心,但小小一個就要價70元!因此茉莉麻就自己研究好吃配方做給孩子吃...

食材:無鹽奶油、細砂糖、奶油乳酪、全蛋液、低筋麵粉、奶粉、玉米粉、香草粉

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