只融你口｜好吃到會升天❤【草莓盒子蛋糕】
描述
將甜點以便當的形式呈現，在視覺與味覺上都是一種享受❤️
吃膩了生乳捲？試試這款草莓盒子！多層次衝擊你的味蕾，在你口中爆發！
詳細做法請見：
https://nessiek.pixnet.net/blog/post/317783562-草莓盒子
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- 收錄在：【第184週】一週菜單
食材
步驟
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在製作蛋糕前，先將卡士達和鮮奶油打起來冷藏，這樣要組裝時會較好操作
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卡士達醬的製作方法：https://nessiek.pixnet.net/blog/post/193515584-卡士達醬
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奶霜餡： 將冷藏的鮮奶油和糖一起打發到八至九分發（拉起來有尖頭），冷藏備用
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接著來做蛋糕體： 先預熱烤箱，因為我的是美式烤箱，沒有分上下火，所以我開 355°F（180°C） 將蛋黃和油攪拌均勻，讓兩者乳化一下
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倒入微溫的鮮奶（我直接用微波爐加熱20秒），攪拌均勻
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最後倒入過篩的麵粉 完成的蛋黃糊應該是濃稠但是會流動
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將蛋白打發至硬性發泡（蛋白與醋一同打發至大泡泡後開始分三次將糖加入）
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取 1/3 的蛋白霜，與蛋黃糊拌勻（我習慣用打蛋器攪拌，這樣可以大大的節省時間，只要攪拌的動作輕盈，蛋白霜並不會出現嚴重的消泡情形❗️）
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將蛋黃糊倒回剩餘的蛋白霜中，用刮刀以切拌的方式攪拌均勻 完成的蛋糕糊質地稍微濃稠，會流動，掉落時有明顯的摺痕
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烤 18 分鐘（出爐前確定蛋糕是澎澎的聲音，不是沙沙的），出爐後震一下，讓熱氣散去，然後立馬將蛋糕與模具分離，放涼（上頭可蓋一張烤箱紙）
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以上步驟做完後就可以開始組裝➡️ 拿出先前準備的盒子（我用的是方形玻璃保鮮盒），將蛋糕裁切至與盒子同長寬的大小（我切了兩個正方形） 先在盒底放上一層蛋糕，我喜歡有烤色的那面朝上，但是沒有一定 接著將奶霜放入擠花袋中，我用圓頭的花嘴，在蛋糕上擠上一層薄薄的奶霜，不需太厚
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擠上一層卡士達醬 因為加入卡士達醬希望能達到畫龍點睛的效果，所以不必加多，適量就好
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最後放上一層蛋糕、擠上一層奶霜 用抹刀將上頭的奶霜抹平後用一顆切拌的草莓點綴
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現在正值草莓季，一定得做一盒犒賞自己❤️
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蛋糕蓬鬆柔軟，搭配滑順的卡士達醬和雲朵般的奶霜餡，咀嚼間還會有草莓的酸與甜，平衡了所有的甜與油膩感 這款草莓盒子，完全不輸生乳捲給人帶來的深刻印象與魅力😊
小撇步
*草莓在要擺放前再清洗、擦乾，這樣可以延長保存
