芋頭慕斯蛋糕(芋泥慕斯)免烤箱食譜


Tzu Wei Cheng
6 食譜 9 粉絲
41 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

芋頭控G媽的最愛這款慕斯蛋糕就更簡單了,免烤箱只要冰箱就可以完成.
只要動物性鮮奶油打發好,湯匙"拉一拉"食材就完成!
詳細食譜:https://redleeve.pixnet.net/blog/post/469147703

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
  • 1
    食材準備要分成3部分 芋泥慕斯.底層餅乾.裝飾芋泥奶油擠花
  • 2
    芋泥可以一次用電鍋蒸熟,拿湯匙把芋頭壓成芋泥,趁熱才好壓成泥喔! 先做慕斯的芋泥,芋泥+鮮奶+砂糖+玉米粉,隔水加熱攪拌均勻(不用到滾)煮到濃稠狀關火. 加入泡軟擰乾的吉力丁片加入芋泥糊,攪拌均勻放涼備用.
  • 3
    消化餅乾裝在塑膠袋,用擀麵棍壓成餅乾屑屑備用. 平底鍋小火加熱後關火,無鹽奶油放上去融化(可用隔水加熱融化奶油), 倒入餅乾屑拌均勻,把餅乾屑倒入模型後,用湯匙壓緊.
  • 4
    這款慕斯食材簡單,但動物性鮮奶油的穩定性,就很重要哩~倒出來就聞到濃濃奶香哩! 買回家的動物性鮮奶油,建議冰過一天在使用,使用前要搖一搖. 鋼盆跟器具都要無油.無水,超乾淨喔!
  • 5
    我是用手持電動打發器,低速打個6-7分鐘完成! 法國綠色山丘的動物性鮮奶油,我實際打得穩定性極高,我不用墊冰塊,就能輕鬆打發耶! 做慕斯打到5分發就可以了~
  • 6
    用刮刀把放涼芋泥跟打發動物性鮮奶油,輕柔的攪拌均勻. 芋泥自然的顏色可不是紫色,是有點灰色.
  • 7
    慕斯糊倒入六吋模型內剛剛好,放入冷凍庫2-3小時就可以吃了~之後保存都放冷藏喔! 我是用6吋活動蛋糕模型,用熱毛巾圍著模型,再慢慢從底部脫模. 也可用慕斯圈做脫模更方便!
  • 8
    製作裝飾芋泥鮮奶油擠花,蒸熱的芋泥+奶油和糖, 動物性鮮奶油擠花的打至9分,堅挺不掉落的程度. 把芋泥過篩和打好的鮮奶油混合,裝入擠花袋內,擠花就憑自己喜歡啦~
小撇步

裝飾芋泥擠花不做也無所謂,我單純是手癢
模型:磅蛋糕長模型或6吋模型(6吋模型幾乎到頂喔!)
綠色山丘的動物性鮮奶油,打發速度快,不消泡.穩定性高這點我很讚賞啊
拿來做鮮奶油擠花,超讚的啊~芋泥本來感覺比較厚重,搭配鮮奶油,反而很清爽更好入口.

詳細食譜:https://redleeve.pixnet.net/blog/post/469147703

2020/01/08 發表 838 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Tzu Wei Cheng
6 食譜 9 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

水波爐鑄鐵鍋史雲生雞湯棉花糖壽喜燒火龍果土豆壽司披薩奇亞籽秋葵Bosch廚師機臭豆腐百香果普格義大利麵醬奇異果蜂蜜芋頭飛利浦IH電子鍋枸杞泡麵燒肉減肥餐早午餐冰淇淋蛋捲虎牌電子鍋芭樂鳳梨酥便當獅王洗碗精微波爐鮑魚檸檬芒果鳳梨素食滷味3M真空保鮮盒南瓜濃湯舒肥機紅豆WMF快力鍋迷迭香牛肉麵馬卡龍洛神花拉麵涼拌小黃瓜水果

芋頭慕斯蛋糕(芋泥慕斯)免烤箱食譜 芋頭控G媽的最愛這款慕斯蛋糕就更簡單了,免烤箱只要冰箱就可以完成. 只要動物性鮮奶油打發好,湯匙"拉一拉"食材就完成! 詳細食譜:https://redl...