芋泥慕斯


忘憂草
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跟著做

芋泥慕斯免烤箱簡單方便~
濃濃芋泥香搭配著打發的鮮奶油變成滑順綿密好滋味~

食材
250公克
200~250公克
90公克
200公克
塔皮
100公克
50公克
  • 1
    芋頭切薄片放入電鍋內外鍋倒入一杯水蒸熟,趁熱壓成芋泥備用
  • 2
    ,6吋活動模1個,底盤鋪上烘培紙一張(才好脫模)
  • 3
    無鹽奶油放室溫軟化(也可隔水加熱),取一袋子餅乾壓碎放入軟化奶油揉成團,緊壓於模底,放入冰箱冷藏一個小時
  • 4
    吉利丁片6泡冰水軟化瀝乾備用
  • 5
    鮮奶、細砂糖放入鍋中小火煮製糖融化即可(不用煮滾),加入芋泥攪拌均勻等稍涼些放入吉利丁片攪拌(冷卻備用)
  • 6
    鮮奶油200公克+糖10公克打發後加入冷卻的芋泥餡拌勻
  • 7
    冰箱取出餅干底模倒入芋泥餡放入冰箱冷藏3~4小時
  • 8
    取出幕斯輕輕由底往上推即可脫模
小撇步

芋頭綿密鬆軟會較吸水(鮮奶多寡取決於芋頭)
我用八吋模所以慕斯較低(6吋模做出較美)
甜度請自行增減~

2015/08/15 發表 1.9 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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我做起來比較軟,是用8吋的模

2 years ago
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請問吉利丁一片是幾克的啊?2.5嗎

3 years ago

大家都在查

微波爐迷迭香WMF快力鍋百香果芒果紅豆飛利浦IH電子鍋鑄鐵鍋芭樂滷味水波爐早午餐涼拌小黃瓜洛神花虎牌電子鍋檸檬奇異果壽喜燒史雲生雞湯便當馬卡龍蜂蜜壽司Bosch廚師機泡麵火龍果鳳梨奇亞籽減肥餐披薩普格義大利麵醬臭豆腐牛肉麵鮑魚鳳梨酥獅王洗碗精枸杞舒肥機土豆南瓜濃湯素食芋頭3M真空保鮮盒燒肉棉花糖秋葵冰淇淋拉麵蛋捲水果

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