芋泥慕斯

忘憂草
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描述

芋泥慕斯免烤箱簡單方便~
濃濃芋泥香搭配著打發的鮮奶油變成滑順綿密好滋味~

食材

250公克
200~250公克
90公克
200公克
塔皮
100公克
50公克

步驟

  • 芋頭切薄片放入電鍋內外鍋倒入一杯水蒸熟,趁熱壓成芋泥備用

  • ,6吋活動模1個,底盤鋪上烘培紙一張(才好脫模)

  • 無鹽奶油放室溫軟化(也可隔水加熱),取一袋子餅乾壓碎放入軟化奶油揉成團,緊壓於模底,放入冰箱冷藏一個小時

  • 吉利丁片6泡冰水軟化瀝乾備用

  • 鮮奶、細砂糖放入鍋中小火煮製糖融化即可(不用煮滾),加入芋泥攪拌均勻等稍涼些放入吉利丁片攪拌(冷卻備用)

  • 鮮奶油200公克+糖10公克打發後加入冷卻的芋泥餡拌勻

  • 冰箱取出餅干底模倒入芋泥餡放入冰箱冷藏3~4小時

  • 取出幕斯輕輕由底往上推即可脫模

小撇步

芋頭綿密鬆軟會較吸水(鮮奶多寡取決於芋頭)
我用八吋模所以慕斯較低(6吋模做出較美)
甜度請自行增減~

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忘憂草
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留言

共 2 則
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  • 薛秀鳳
    薛秀鳳

    我做起來比較軟,是用8吋的模

  • 慈慈
    慈慈

    請問吉利丁一片是幾克的啊?2.5嗎

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