客家小炒【一匙入味 家常好菜】 這道最能代表台灣客家人勤檢持家的客家小炒,也是熱炒店熱門的菜色之一。 利用五花肉煸出油香、豆干煎至二面金黃色,放入有嚼勁的魷魚,炒出鮮甜味,還有辣椒及蒜苗...

客家小炒【一匙入味 家常好菜】


李錦記
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這道最能代表台灣客家人勤檢持家的客家小炒,也是熱炒店熱門的菜色之一。
利用五花肉煸出油香、豆干煎至二面金黃色,放入有嚼勁的魷魚,炒出鮮甜味,還有辣椒及蒜苗來提味,再搭配李錦記舊庄特級蠔油及醬油,不用準備一堆調味料,簡單調味就非常美味,別忘了多煮一點白飯喔!

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
100克
50克
70克
1根
1根
1條
15克
醬料
1.5茶匙
1大匙
1/8茶匙
  • 1
    將乾魷魚泡水至軟,剪成條狀;五花肉切條;豆干切片;芹菜切段;蒜苗切斜片;辣椒切斜片;蒜頭拍扁去膜切片備用。
  • 2
    鍋內倒入1茶匙的油,放入五花肉、豆干炒至二面略上色。
  • 3
    再加入蒜片、辣椒爆香後放入魷魚。
  • 4
    倒入李錦記舊庄特級蠔油、醬油及米酒拌炒至入味。
  • 5
    起鍋前加入蒜苗、芹菜拌炒,並撒上白胡椒粉拌勻即可。
  • 6
    完成上碟。
小撇步

* 1大匙=15ml=3茶匙

Lee Kum Kee 李錦記台灣
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2020/01/08 發表 602 瀏覽
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