蘆筍年糕培根捲


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烤過的培根肉汁滴進Q軟的年糕和清脆的蘆筍中,煙燻的香氣和甜美的蔬菜取得迷人的平衡!
淋上酸甜的醬汁,每一口都是細膩卻豐郁的美味...加入年糕的小創意,好吃又好看!!

食材
15根
5片
調味料
少許
少許
淋醬
1湯匙
1.5湯匙
少許提味
  • 1
    蘆筍只取前半部嫩莖部位,與室溫的年糕混合用調味料醃製10分鐘。
  • 2
    用培根將蘆筍和年糕緊緊包覆固定,平鋪在烤盤上,進烤箱220度C烤15-20分鐘。
  • 3
    續2,培根烤至酥脆、蘆筍稍微焦黃、年糕起泡,即可取出! 澆上淋醬就大功告成囉!
小撇步

1. 蘆筍取嫩莖: 兩手橫向拿起蘆筍,輕輕的往下彎,蘆筍會清脆的斷裂,後半部不要,只取前半部使用!
2. 年糕只要烤至起泡就會非常Q軟美味,烤不夠或過熟都會失去口感!
3. 這份簡單的[淋醬]可以用在任何烤物,幫烤物覆上一層濃郁醬汁,除了提味外更可解膩哦!
4. 固定培根可以用牙籤串入或用太白粉水亦可黏緊。

2012/11/22 發表 1.3 萬 瀏覽
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不好意思,來晚了!!
第戎芥茉醬和黃芥末醬在製作上有些許的不同,一般常吃到的黃芥末味道較溫和、甜味較明顯,常用來直接塗抹,像熱狗堡之類。第戎芥茉醬因為加了更多的香料與白酒,所以在香氣跟酸味上較凸顯,通常為醬汁基底抑或拿來調和當醃醬,口感非常有層次。

7 years ago
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不好意思,來晚了!!
這次用的年糕是"韓式年糕片",用圓柱狀可能較難固定。

7 years ago
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我想請問第戎芥茉醬是屬於黃芥末醬嗎?

7 years ago
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我想請問第戎芥茉醬是屬於黃芥末醬嗎?

7 years ago
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請問年糕是用那一種?上海的還是日式的?

7 years ago
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7 years ago

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