蘆筍年糕培根捲

Name: 蘆筍年糕培根捲 by 不打烊廚房
Ingredients: 蘆筍 15根; 年糕 5片; 煙燻培根 5片; [調味料] 海鹽 少許; [調味料] 現磨胡椒 少許; [調味料] 初榨橄欖油 少許; [淋醬] 第戎芥末醬 1湯匙; [淋醬] 蜂蜜 1.5湯匙; [淋醬] 檸檬汁 少許提味

不打烊廚房

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烤過的培根肉汁滴進Q軟的年糕和清脆的蘆筍中，煙燻的香氣和甜美的蔬菜取得迷人的平衡!
淋上酸甜的醬汁，每一口都是細膩卻豐郁的美味...加入年糕的小創意，好吃又好看!!

食材

蘆筍

15根

年糕

5片

煙燻培根

5片

調味料

海鹽

少許

現磨胡椒

少許

初榨橄欖油

少許

淋醬

第戎芥末醬

1湯匙

蜂蜜

1.5湯匙

檸檬汁

少許提味

1
蘆筍只取前半部嫩莖部位，與室溫的年糕混合用調味料醃製10分鐘。
2
用培根將蘆筍和年糕緊緊包覆固定，平鋪在烤盤上，進烤箱220度C烤15-20分鐘。
3
續2，培根烤至酥脆、蘆筍稍微焦黃、年糕起泡，即可取出! 澆上淋醬就大功告成囉!

小撇步

1. 蘆筍取嫩莖: 兩手橫向拿起蘆筍，輕輕的往下彎，蘆筍會清脆的斷裂，後半部不要，只取前半部使用!
2. 年糕只要烤至起泡就會非常Q軟美味，烤不夠或過熟都會失去口感!
3. 這份簡單的[淋醬]可以用在任何烤物，幫烤物覆上一層濃郁醬汁，除了提味外更可解膩哦!
4. 固定培根可以用牙籤串入或用太白粉水亦可黏緊。

2012/11/22 發表 1.3 萬瀏覽