蘆筍年糕培根捲

719 留言 6
一起跟著做! 鼓勵作者

烤過的培根肉汁滴進Q軟的年糕和清脆的蘆筍中,煙燻的香氣和甜美的蔬菜取得迷人的平衡!
淋上酸甜的醬汁,每一口都是細膩卻豐郁的美味...加入年糕的小創意,好吃又好看!!

食材

蘆筍 15根
年糕 5片
煙燻培根 5片
調味料
海鹽 少許
現磨胡椒 少許
初榨橄欖油 少許
淋醬
第戎芥末醬 1湯匙
蜂蜜 1.5湯匙
檸檬汁 少許提味
  • 1 蘆筍只取前半部嫩莖部位,與室溫的年糕混合用調味料醃製10分鐘。
  • 2 用培根將蘆筍和年糕緊緊包覆固定,平鋪在烤盤上,進烤箱220度C烤15-20分鐘。
  • 3 續2,培根烤至酥脆、蘆筍稍微焦黃、年糕起泡,即可取出! 澆上淋醬就大功告成囉!
贊助

小撇步

1. 蘆筍取嫩莖: 兩手橫向拿起蘆筍,輕輕的往下彎,蘆筍會清脆的斷裂,後半部不要,只取前半部使用!
2. 年糕只要烤至起泡就會非常Q軟美味,烤不夠或過熟都會失去口感!
3. 這份簡單的[淋醬]可以用在任何烤物,幫烤物覆上一層濃郁醬汁,除了提味外更可解膩哦!
4. 固定培根可以用牙籤串入或用太白粉水亦可黏緊。

2012/11/22 發表 1.3 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 6 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

不好意思,來晚了!!
第戎芥茉醬和黃芥末醬在製作上有些許的不同,一般常吃到的黃芥末味道較溫和、甜味較明顯,常用來直接塗抹,像熱狗堡之類。第戎芥茉醬因為加了更多的香料與白酒,所以在香氣跟酸味上較凸顯,通常為醬汁基底抑或拿來調和當醃醬,口感非常有層次。

4 年前
user_avatar

不好意思,來晚了!!
這次用的年糕是"韓式年糕片",用圓柱狀可能較難固定。

4 年前
user_avatar

我想請問第戎芥茉醬是屬於黃芥末醬嗎?

4 年前
user_avatar

我想請問第戎芥茉醬是屬於黃芥末醬嗎?

4 年前
user_avatar

請問年糕是用那一種?上海的還是日式的?

4 年前
user_avatar

請問年糕是用那一種?上海的還是日式的?

4 年前