蜂蜜檸檬奶油醬
食材
檸檬汁
120g
全蛋
2顆
砂糖
50g
蜂蜜
50g
奶油
50g
檸檬皮
適量
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1 將奶油隔水加熱至液體，一旁備用。
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2 全蛋打散後過濾，加入砂糖、蜂蜜、檸檬汁 隔水加熱至砂糖融化。
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3 奶油分次加入，持續隔水加熱攪拌均勻至濃稠，約15-20分鐘。
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4 最後拌入檸檬皮，分裝瓶子，待涼後呈凝固，即可冷藏。
小撇步
砂糖、蜂蜜可視個人喜好甜度調整。
最後才加入檸檬皮是怕加熱過程使檸檬皮煮出苦味‧
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