蜂蜜檸檬奶油醬

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蜂蜜檸檬奶油醬帶著微微的酸甜口感,少了油膩多了清爽,更適合塗抹在麵包、土司和司康上,絕配的午茶點心抹醬。

食材

檸檬汁 120g
全蛋 2顆
砂糖 50g
蜂蜜 50g
奶油 50g
檸檬皮 適量
  • 1 將奶油隔水加熱至液體,一旁備用。
  • 2 全蛋打散後過濾,加入砂糖、蜂蜜、檸檬汁 隔水加熱至砂糖融化。
  • 3 奶油分次加入,持續隔水加熱攪拌均勻至濃稠,約15-20分鐘。
  • 4 最後拌入檸檬皮,分裝瓶子,待涼後呈凝固,即可冷藏。
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小撇步

砂糖、蜂蜜可視個人喜好甜度調整。
最後才加入檸檬皮是怕加熱過程使檸檬皮煮出苦味‧

2012/11/20 發表 1.2 萬 瀏覽

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