自製雪裡紅炒豆乾


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限12字

小松菜含的鐵質和鈣質是牛奶的2~3倍
胡蘿蔔素含量也很高

小松菜自己醃製成雪裡紅
有手作趣味做法也很簡單
改變作法讓菜變得好吃又健康
更不用擔心市場上賣的醃製過程讓人不安心

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食材
200
適量
4片
1條
2顆
適量
適量
  • 材料如圖

    材料如圖

  • 將菜拿到通風處放
晾到焉焉感

    將菜拿到通風處放 晾到焉焉感

  • 再用鹽將整株搓揉過

    再用鹽將整株搓揉過

  • 用重物壓一晚後

    用重物壓一晚後

  • 擰乾水份後
清洗乾淨即可拿來使用

    擰乾水份後 清洗乾淨即可拿來使用

  • 炒豆乾材料如圖

    炒豆乾材料如圖

  • 豆乾入熱水煮過後切細塊備用
(水中加鹽&糖去除著色劑)

    豆乾入熱水煮過後切細塊備用 (水中加鹽&糖去除著色劑)

  • 鍋熱入油爆香蒜&辣椒
放入豆乾炒至呈焦香感
淋入些料酒&生抽後

    鍋熱入油爆香蒜&辣椒 放入豆乾炒至呈焦香感 淋入些料酒&生抽後

  • 再放入小松菜翻炒均勻

    再放入小松菜翻炒均勻

  • 入調味料調整味道後

    入調味料調整味道後

  • 即可

    即可

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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