雪裡紅炒豆干


林志勳
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"雪裡紅"

雪裡紅是芥菜類中的一種葉菜,葉片大,淡綠色,是芥菜連莖醃製的。含蛋白質,脂肪,糖,灰分,鈣磷鐵,胡蘿蔔素,硫胺素,核黃素,尼克酸,維生素C等。

雪裡紅醃製後有一種特殊鮮味和香味,能促進胃、腸消化功能,增進食慾,可用來開胃,幫助消化。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
200g
6塊
5瓣
1根
調味料
適量
1小匙
  • 1
    豆干洗淨切小塊,起油鍋,下豆干,煎至表面金黃。
  • 2
    下蒜末炒香。
  • 3
    下雪裡紅、50cc水,翻炒均勻,滾煮一分鐘,讓雪裡紅酸味充分混合豆干香氣。
  • 4
    以鹽、砂糖調味,放入辣椒段,拌勻即可盛盤。
2016/06/26 發表 4,287 瀏覽
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