大吉大利醋溜魚 [蒸氣烘烤爐]

Name: 大吉大利醋溜魚 [蒸氣烘烤爐] by 斑馬太太
Yield: 2
Ingredients: 鱸魚片 1片; 紅黃椒 適量; [醋溜醬汁] 醋 2小匙; 洋蔥 1/4顆; [醋溜醬汁] 味醂 1小匙; 橘子肉、金桔片 裝飾用; [醋溜醬汁] 糖 1小匙; 蛋白 1小匙; [醋溜醬汁] 橘子肉捏碎 2瓣; 玉米粉 2小匙; [醋溜醬汁] 米酒 1/2小匙; 鹽胡椒粉 適量; 米酒 1/4小匙

斑馬太太

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描述

過新年以當季的橘子入菜，一爐到底就能完成一道吉祥又開胃的年菜。

份量

2 人份

食材

鱸魚片

1片

紅黃椒

適量

洋蔥

1/4顆

橘子肉、金桔片

裝飾用

蛋白

1小匙

玉米粉

2小匙

鹽胡椒粉

適量

米酒

1/4小匙

醋溜醬汁

醋

2小匙

味醂

1小匙

糖

1小匙

橘子肉捏碎

2瓣

米酒

1/2小匙

步驟

鱸魚片切塊，用少許米酒、鹽、胡椒醃漬30分鐘。
準備好所有食材。蔬菜切小塊 / 薑片 / 蒜片 / 蔥段 / 橘子肉 / 醋溜調味汁
蔬菜盤食材噴上少許油、鹽、胡椒，再依序放入蒜片、薑片、蔥段、甜椒、洋蔥，魚皮朝上鋪在抓皺烘焙紙上，分開用烘焙紙區隔後放上蒸烤爐烤盤。
蒸烤爐大黑-電腦烹調14煎白帶魚選擇「一層」後開始預熱，預熱完面板會提示烤盤放置位置-「下層」。
行程時間剩下3分鐘時取出烤盤。
將魚片跟蔬菜混合後淋上醋溜醬汁，撒上蔥花，再放回蒸烤爐下層，按「啟動鍵」繼續完成行程。
行程結束，裝盤上菜！

小撇步

♦︎醋溜醬汁調味時可依照喜好調整，如果使用偏甜的橘子可增加醋的份量，增加酸味～

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2020/01/06 發表

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