北海道鮮奶吐司
時間
180
分鐘
食材
步驟
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先做湯種：將麵粉、水、牛奶放入鍋中攪拌均勻，再開小火，繼續攪拌至黏稠狀，黏稠狀之後關火放涼，就可備用。
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將所有材料攪拌均勻後加入湯種，繼續攪拌。
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攪拌缸攪拌所有材料至如圖。
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麵糰搓揉揉捻，揉捻過程，如果拉開後如圖那樣的話，就代表已可開始發酵。
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麵糰靜置發酵60-90分鐘（依天氣來做變化）。
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如果麵糰用一根手指搓下後不會反彈，代表你的麵糰已經完成，即將麵糰整形後，切成平均的四小塊，並搓圓，備用。
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每一個麵糰用手拍成扁狀。
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扁狀的麵糰，用桿麵棍擀成長條狀。
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長條麵糰對折如圖。
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再用改麵棍改成長條狀。
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最後把他捲起來成圖中形狀。
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將吐司烤模均勻塗抹上奶油至底層和四週，再將四個麵糰擺放至裡面。開始繼續等待另一個30-50分鐘的發酵時間。
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發酵完後。將蛋液加水打均勻，再用刷子輕輕塗抹在二次發酵完後的麵團上方。
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烤箱預熱到180度，放進烤箱烘烤30-35分鐘。
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拿出來放涼10-15分鐘，吐司模不燙後再脫模。
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脫模後，再放在烤架上，繼續放至整個吐司變涼。吐司整個變涼後這樣就可享用囉！
小撇步
烘烤吐司過程中，如果上方顏色太深，可以蓋上鋁箔紙，以防顏色過深甚至烤焦。
