咖哩番茄牛奶吐司
時間
180
分鐘
步驟
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依序準備食材
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無鹽奶油、S&B 特製咖哩粉、天然番茄粉除外放入攪拌缸內，慢速攪拌均勻
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麵團成團有筋性後加入無鹽奶油、S&B 特製咖哩粉、天然番茄粉，慢速攪拌均勻，再攪拌至完全擴展
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滾圓放入有蓋的盒箱中，進行基本發酵約70分鐘（40P30）
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基本發酵完成後進行分割
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每個麵團分割170克後滾圓，中間發酵20分鐘
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進行第一次擀捲，靜置20分鐘。20分鐘後第二次擀捲，放入12兩吐司模內，進行最後發酵。 烤箱預熱上下火250 °C
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發酵至8～9分滿，加蓋放入烤箱內烤焙，30～38分鐘。
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出爐，完全放涼後才可切片唷！
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本配方為2條12兩吐司模
小撇步
📍本配方中的咖哩粉為「S&B 特製咖哩粉」
https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/📍各廠牌麵粉吸水性不同，牛奶可視情況增減
📍烤箱功率不同，烤溫及時間僅供參考
