聖誕巧克力蛋糕捲
食材
步驟
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蛋黃➕糖拌勻後將液狀無鹽奶油倒入拌勻（將溫牛奶與可可粉拌至無粉狀）倒入拌勻最後倒入過篩的低粉拌勻勿過度攪拌出筋哦！
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蛋白低速打出粗泡泡後倒入1/3糖及檸檬汁改中高速續打再將糖分次加入打至濕偏乾性發泡
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取1/3蛋白與蛋黃糊拌勻後倒入蛋白霜內輕拌均勻倒入烤模
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上下火190度10分、轉上火180下火170續烤12分鐘關火燜3-4分、取出待涼備用
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鮮奶油➕巧克力醬與白蘭地一起打發備用
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將巧克力鮮奶油均勻抹上（蛋糕四週各留2公分不抹）
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由上往下捲起後放冰箱冷藏1小時以上定型
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取出後再由1/3處斜切擺至上方、均勻抹上巧克力鮮奶油最後裝飾完成
小撇步
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