日式豆腐丼-手繪食譜
描述
日式丼飯是媽媽的必備菜單，這道日式豆腐丼連同備料15分鐘就可上桌，營養又好吃，又是一道簡易的銅板美食。大家有機會也請試試看哦！
我的新書 【Rea手繪食譜：是便當也是餐桌料理/88道零失敗減醣食譜】各大網路/實體書店都可以買到囉！
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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準備食材： 洋蔥1/4顆切細絲，大白菜也切絲。 家常豆腐或火鍋豆腐切成一口可食的1.5公分厚度薄片。 青葱段切一點葱花備用。
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預先調勻醬汁： 醬油2大匙、味醂1/2大匙、烹大師1/2小匙、糖1/2小匙、水120ml。 若有白醬油(台製的即可)更佳，煮出來醬色比較不會那麼深。沒有的話就用普通醬油沒關係。
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熱油鍋，炒軟洋蔥及大白菜絲後，倒入預先調好的醬汁煮滾。 加入豆腐片攤平，湯汁再滾起後蓋鍋用小火兩面各煮3分鐘。 倒入預先打好的蛋液(大致打散即可)，蓋鍋大火煮40-50秒即熄火盛盤。 最後灑上葱花裝飾，即可享用。
小撇步
1) 用家常豆腐或火鍋豆腐，可以享受軟嫩的口感，又不像嫩豆腐那麼容易碎。
2) 蔬菜的部分按不同時節可做變化：
➡️洋蔥是基本咖，也可單純只用洋蔥(增量為1/2顆)；
➡️搭配時令大白菜，或常年都有的金針菇或鴻喜菇之類皆可。想要收藏整張食譜，請到臉書專頁「Rea手繪本」 https://www.facebook.com/ReaWatercolor/posts/567287703862022
