日式豆腐丼-手繪食譜


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日式丼飯是媽媽的必備菜單,這道日式豆腐丼連同備料15分鐘就可上桌,營養又好吃,又是一道簡易的銅板美食。大家有機會也請試試看哦!

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份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
1/4顆
2顆
適量
醬汁
2大匙
1/2大匙
1/2小匙
1/2小匙
120ml
  • 1
    準備食材: 洋蔥1/4顆切細絲,大白菜也切絲。 家常豆腐或火鍋豆腐切成一口可食的1.5公分厚度薄片。 青葱段切一點葱花備用。
  • 2
    預先調勻醬汁: 醬油2大匙、味醂1/2大匙、烹大師1/2小匙、糖1/2小匙、水120ml。 若有白醬油(台製的即可)更佳,煮出來醬色比較不會那麼深。沒有的話就用普通醬油沒關係。
  • 3
    熱油鍋,炒軟洋蔥及大白菜絲後,倒入預先調好的醬汁煮滾。 加入豆腐片攤平,湯汁再滾起後蓋鍋用小火兩面各煮3分鐘。 倒入預先打好的蛋液(大致打散即可),蓋鍋大火煮40-50秒即熄火盛盤。 最後灑上葱花裝飾,即可享用。
小撇步

1) 用家常豆腐或火鍋豆腐,可以享受軟嫩的口感,又不像嫩豆腐那麼容易碎。
2) 蔬菜的部分按不同時節可做變化:
➡️洋蔥是基本咖,也可單純只用洋蔥(增量為1/2顆);
➡️搭配時令大白菜,或常年都有的金針菇或鴻喜菇之類皆可。

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2019/12/22 發表 8,169 瀏覽
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