麻辣雞煲，通常於吃完雞塊會加入上湯變成火鍋，配合蔬菜、海鮮和麵條伴吃；是港式冬日暖身菜的一種演變形式。
做法都是運用了乾炒的方法。為了讓香味滲透到肉中，雞肉首先要在花椒、八角、肉桂、當歸、醬油和蠔油等混合而成的調料中醃制過夜。然後將醃制過的肉塊在炒鍋內炒制，再放入煲中，並配上新鮮的香菜。
雖然香港的街頭小販越來越少，但越來越多的年輕人都喜歡吃麻辣雞煲，去尋找這種熟悉的味道。
配料洗淨切好處理備用。
鮮雞洗淨切塊。
加入調味醃15 分鐘。
煎封雞塊。
加入配料爆香。
轉大火快速炒勻。
最後加入芫荽炒勻，蓋上略煮8 分鐘。
即可食用。
煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信，每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事；就是即使不變的食材和調味，烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑，小時候跟著母親曾經跑到印度生活，於13歲才回流香港；偏愛烹煮中式粵菜，偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候，也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。
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