清燉番茄牛腱 飛利浦智慧萬用電子鍋

晶晶
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用瓦斯爐燉煮牛腱需要花很長的時間,湯水也可能越燉,水位越低,讓愛喝湯的人好苦惱。
利用萬用鍋來燉牛腱,花較少的時間,可以得到更鮮美的湯,牛腱的軟嫩更是讓人喜愛。

份量
10 人份
時間
45 分鐘

食材

2條
1/2顆
1條
3
6片
6顆
2大匙
1包
6杯
調味料
1大匙
  • 準備食材:食材切成大塊。

    準備食材:食材切成大塊。

  • 將牛腱對切,放入鍋中煮出浮沫。將牛腱放在水龍頭流水下沖洗乾淨。

    將牛腱對切,放入鍋中煮出浮沫。將牛腱放在水龍頭流水下沖洗乾淨。

  • 薑切片。牛腱切適當大小塊狀。

    薑切片。牛腱切適當大小塊狀。

  • 選擇「無水烹調」的「烤雞」模式,開蓋先爆香薑片、蒜頭。

    選擇「無水烹調」的「烤雞」模式,開蓋先爆香薑片、蒜頭。

  • 放入洋蔥、蘿蔔拌炒。

    放入洋蔥、蘿蔔拌炒。

  • 放入牛腱鋪平。

    放入牛腱鋪平。

  • 加入紹興酒。

    加入紹興酒。

  • 加入番茄和水。番茄我選用黑柿1顆,牛番茄2顆。

    加入番茄和水。番茄我選用黑柿1顆,牛番茄2顆。

  • 水加到9杯處,不要超過10杯線,免得噗鍋溢出。

    水加到9杯處,不要超過10杯線,免得噗鍋溢出。

  • 最後放入滷包。

    最後放入滷包。

  • 取消無水烹調,改用「密封烹調」的「牛肉/羊肉」行程。合蓋上鎖,開始烹調。

    取消無水烹調,改用「密封烹調」的「牛肉/羊肉」行程。合蓋上鎖,開始烹調。

  • 時間到了,洩壓開蓋。撈出滷包。
測試牛腱已經軟嫩。

    時間到了,洩壓開蓋。撈出滷包。 測試牛腱已經軟嫩。

  • 此時才進行調味,加入鹽。

    此時才進行調味,加入鹽。

  • 第一次試喝萬用鍋煮出來的牛腱湯,時間和壓力真的萃取出鮮味十足的湯品。萬用鍋的強項真的是在煲湯這一項。

    第一次試喝萬用鍋煮出來的牛腱湯,時間和壓力真的萃取出鮮味十足的湯品。萬用鍋的強項真的是在煲湯這一項。

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