清燉番茄牛腱 飛利浦智慧萬用電子鍋


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用瓦斯爐燉煮牛腱需要花很長的時間,湯水也可能越燉,水位越低,讓愛喝湯的人好苦惱。
利用萬用鍋來燉牛腱,花較少的時間,可以得到更鮮美的湯,牛腱的軟嫩更是讓人喜愛。

份量
10 人份
時間
45 分鐘
食材
2條
1/2顆
1條
3
6片
6顆
2大匙
1包
6杯
調味料
1大匙
  • 1
    準備食材:食材切成大塊。
  • 2
    將牛腱對切,放入鍋中煮出浮沫。將牛腱放在水龍頭流水下沖洗乾淨。
  • 3
    薑切片。牛腱切適當大小塊狀。
  • 4
    選擇「無水烹調」的「烤雞」模式,開蓋先爆香薑片、蒜頭。
  • 5
    放入洋蔥、蘿蔔拌炒。
  • 6
    放入牛腱鋪平。
  • 7
    加入紹興酒。
  • 8
    加入番茄和水。番茄我選用黑柿1顆,牛番茄2顆。
  • 9
    水加到9杯處,不要超過10杯線,免得噗鍋溢出。
  • 10
    最後放入滷包。
  • 11
    取消無水烹調,改用「密封烹調」的「牛肉/羊肉」行程。合蓋上鎖,開始烹調。
  • 12
    時間到了,洩壓開蓋。撈出滷包。 測試牛腱已經軟嫩。
  • 13
    此時才進行調味,加入鹽。
  • 14
    第一次試喝萬用鍋煮出來的牛腱湯,時間和壓力真的萃取出鮮味十足的湯品。萬用鍋的強項真的是在煲湯這一項。
2019/12/16 發表 1,631 瀏覽
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