清燉番茄牛腱 飛利浦智慧萬用電子鍋
用瓦斯爐燉煮牛腱需要花很長的時間，湯水也可能越燉，水位越低，讓愛喝湯的人好苦惱。
利用萬用鍋來燉牛腱，花較少的時間，可以得到更鮮美的湯，牛腱的軟嫩更是讓人喜愛。
份量
10
人份
時間
45
分鐘
-
準備食材：食材切成大塊。
-
將牛腱對切，放入鍋中煮出浮沫。將牛腱放在水龍頭流水下沖洗乾淨。
-
薑切片。牛腱切適當大小塊狀。
-
選擇「無水烹調」的「烤雞」模式，開蓋先爆香薑片、蒜頭。
-
放入洋蔥、蘿蔔拌炒。
-
放入牛腱鋪平。
-
加入紹興酒。
-
加入番茄和水。番茄我選用黑柿1顆，牛番茄2顆。
-
水加到9杯處，不要超過10杯線，免得噗鍋溢出。
-
最後放入滷包。
-
取消無水烹調，改用「密封烹調」的「牛肉/羊肉」行程。合蓋上鎖，開始烹調。
-
時間到了，洩壓開蓋。撈出滷包。 測試牛腱已經軟嫩。
-
此時才進行調味，加入鹽。
-
第一次試喝萬用鍋煮出來的牛腱湯，時間和壓力真的萃取出鮮味十足的湯品。萬用鍋的強項真的是在煲湯這一項。
