椒麻雞【飛利浦智慧萬用電子鍋】 用萬用鍋也可以把雞腿肉煎的金黃上色,外皮酥脆肉質Q彈多汁,湯汁不流失,完全鎖住營養,沾裹著醬汁,當咬下在嘴中融合出鹹香、酸甜的好味道,會讓人一口接一口,停...

椒麻雞【飛利浦智慧萬用電子鍋】


Feng  Lin
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用萬用鍋也可以把雞腿肉煎的金黃上色,外皮酥脆肉質Q彈多汁,湯汁不流失,完全鎖住營養,沾裹著醬汁,當咬下在嘴中融合出鹹香、酸甜的好味道,會讓人一口接一口,停不下來喔!
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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
醬汁
3瓣
0.5-1條
1株
1茶匙
1大匙
1茶匙
1-2大匙
1茶匙
1茶匙
  • 1
    1.準備食材,並清理與清洗。
  • 2
    2.本次用現成雞腿排,已經醃漬與裹粉完成;若以生雞腿排,則可以先(醬油1大匙+糖1/2茶匙+米酒1大匙+太白粉1茶匙+少許黑胡椒)拌勻醃漬約20分鐘,料理前再裹上地瓜粉反潮即可煎炸料理。
  • 3
    3.將蒜頭、辣椒(怕太辣可去籽)、香菜都切成末,檸檬切半(塊)壓汁;高麗菜切細絲,擺於盤底。
  • 4
    4.調醬汁:取一小碗,將所有醬汁食材加入(香菜可留1/3於盛盤時再加),攪拌均勻即可。 (可試味道:依自己喜愛調整鹹、酸、甜度,可由冷開水、檸檬汁或糖做適度的調整)
  • 5
    5.將萬用鍋電源插上,將{開蓋旋柄} 轉至 {開}, 及{蒸氣閥} 轉至 {無水烹調}。
  • 6
    6.選擇面板{無水烹調} ,按至{烤雞}模式(預設18分鐘),按{開始烹飪}。
  • 7
    7.此時,萬用鍋即會開始加熱(可不用蓋蓋子)。
  • 8
    8.在內鍋加入2茶匙的油。
  • 9
    9.放入雞腿肉(皮面先朝下煎)。
  • 10
    10.煎至雙面成金黃色即可;這個預設的烤雞時間剛剛好把雞腿排煎的上色熟成。 (完成烹煮後會跳至{保溫}模式,若不續烹調,即可按 {保溫/取消}鍵,關閉電源,拔出插頭)。
  • 11
    11.起鍋後可放於紙巾上吸油一下,去除多餘的油。
  • 12
    12.將煎好的雞腿肉切塊,擺於高麗菜絲上,再淋上調製好的醬汁與撒上香菜末即完成。
小撇步

1.本次所使用的萬用鍋是:飛利浦:智慧萬用電子鍋-型號:DH2140。

2019/11/17 發表 935 瀏覽
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