辣炒白蘿蔔蘿蔔糕

Hu Chan
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描述

鹹辣開胃,很適合下飯。直接取代白飯作為主食也可以。白蘿蔔是冬季的當季食材,皮薄香甜。

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

1條
2條
調味料
1/3碗
1湯匙
2-3湯匙

步驟

  • 蘿蔔糕切小塊,白蘿蔔去皮、頭尾後切與蘿蔔糕差不多大小塊狀。

    蘿蔔糕切小塊,白蘿蔔去皮、頭尾後切與蘿蔔糕差不多大小塊狀。

  • 熱油鍋,煎蘿蔔糕,兩面煎至金黃色。注意下鍋煎第一面時,不要急著翻面,確認單面已成金黃色、翻動不易碎時再翻面。

冷水下白蘿蔔塊,煮至沸騰、白蘿蔔呈透明狀。

    熱油鍋,煎蘿蔔糕,兩面煎至金黃色。注意下鍋煎第一面時,不要急著翻面,確認單面已成金黃色、翻動不易碎時再翻面。 冷水下白蘿蔔塊,煮至沸騰、白蘿蔔呈透明狀。

  • 煮好的白蘿蔔塊入鍋,下調味料(醬料可視自身口味調整)、1至2碗水,讓白蘿蔔上色入味。

    煮好的白蘿蔔塊入鍋,下調味料(醬料可視自身口味調整)、1至2碗水,讓白蘿蔔上色入味。

  • 加入煎好的蘿蔔糕,翻炒至顏色與白蘿蔔一致。上桌囉!

    加入煎好的蘿蔔糕,翻炒至顏色與白蘿蔔一致。上桌囉!

小撇步

加入蒜片、蒜苗、蔥,也都很適合。如果翻炒、用火技術熟練,也可加入炒蛋。

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