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辣炒蘿蔔(辣菜脯)

描述

辣菜脯 / 給新手的料理教學

每次去燒臘店,都想麻煩店員多給我一點辣菜脯
但又覺得不好意思,乾脆自己做啦~~~~
炒完放涼之後,丟冰箱冷藏一晚,更好吃唷

高清畫質影片:https://www.youtube.com/watch?v=L32rDgC4FEU

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 【豆豉】泡水15分鐘後
撈起瀝乾備用
【菜脯】用清水洗淨
至少洗三次

    【豆豉】泡水15分鐘後 撈起瀝乾備用 【菜脯】用清水洗淨 至少洗三次

  • 蒜切碎末

    切碎末

  • 辣椒切圈

    辣椒切圈

  • 開中火
熱鍋15秒後下油

    開中火 熱鍋15秒後下油

  • 油下鍋約30秒後
下蒜末

    油下鍋約30秒後 下

  • 蒜末略為拌炒出香味後
就可以下辣椒拌炒

    末略為拌炒出香味後 就可以下辣椒拌炒

  • 辣椒略作拌炒後
下豆豉

    辣椒略作拌炒後 下豆豉

  • 蒜末開始呈現金黃色時
就把菜脯下鍋拌炒
同時將火轉至【小火】

    末開始呈現金黃色時 就把菜脯下鍋拌炒 同時將火轉至【小火】

  • 菜脯用小火慢炒
等到顏色開始轉深了
就下糖及胡椒
充份拌炒均勻就可以關火起鍋嘍

    菜脯用小火慢炒 等到顏色開始轉深了 就下糖及胡椒 充份拌炒均勻就可以關火起鍋嘍

小撇步

高清畫質影片:https://www.youtube.com/watch?v=L32rDgC4FEU

菜脯料理之前務必多洗幾次,除了可以洗掉上面的雜質之外,還可以洗掉表面多餘的鹽份,這樣吃起來才不會太死鹹唷~

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快卡廚房 149 食譜 2,888 粉絲

我們希望以最簡化的步驟及最簡單的廚具,做出最方便又好吃的料理。 不需要華麗的廚房,也不用高超的技巧,帶著一個愛吃的念頭,跟我們一起煮菜吧^_^

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