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喬喬
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辣炒蘿蔔小魚乾(小辣)

辣炒蘿蔔小魚乾(小辣)

食材

調味料

步驟

  • 辣椒、蒜頭洗淨分別切碎或切末。

    辣椒頭洗淨分別切碎或切末。

  • 蘿蔔乾洗淨切碎,泡一下水去鹹,豆豉、小魚乾洗淨備用;油蔥酥稍微切碎備用。

    蘿蔔乾洗淨切碎,泡一下水去鹹,豆豉、小魚乾洗淨備用;油酥稍微切碎備用。

  • 炒鍋加入液態油,油熱加入末,略炒後加入辣椒末,再下小魚乾、豆豉,中小火略炒出香氣,再下油酥拌勻!

  • 加入米酒,米酒略揮發後加入黃砂糖,炒至砂糖融化後加入沙茶醬炒香,再入醬油、醬油膏,拌勻後,加入蘿蔔乾,略炒一下即可!

小撇步

如果覺得不夠辣,可再多加辣椒,或買辣度高一點的辣椒唷!不敢吃辣的朋友,可以買不辣的辣椒替代!醬油膏可替換成蠔油也可以唷!醬油如果鹹度較高,可斟酌減少唷!

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