喬喬 5 食譜 53 粉絲 追蹤 辣炒蘿蔔小魚乾(小辣) 收錄在:古早味「菜脯」的自製做法秘訣!經典 3 道蘿蔔乾料理菜脯蛋、雞湯美味變化 76 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 小魚乾 125公克 辣椒 30公克 蒜頭 40公克 乾豆豉 30公克 蘿蔔乾 30公克 油蔥酥 20公克 調味料 黃砂糖 2大匙 沙茶醬 2茶匙 醬油 2大匙 醬油膏 2大匙 米酒 1大匙 步驟 辣椒、蒜頭洗淨分別切碎或切末。 蘿蔔乾洗淨切碎,泡一下水去鹹,豆豉、小魚乾洗淨備用;油蔥酥稍微切碎備用。 炒鍋加入液態油,油熱加入蒜末,略炒後加入辣椒末,再下小魚乾、豆豉,中小火略炒出香氣,再下油蔥酥拌勻! 加入米酒,米酒略揮發後加入黃砂糖,炒至砂糖融化後加入沙茶醬炒香,再入醬油、醬油膏,拌勻後,加入蘿蔔乾,略炒一下即可! 小撇步 如果覺得不夠辣,可再多加辣椒,或買辣度高一點的辣椒唷!不敢吃辣的朋友,可以買不辣的辣椒替代!醬油膏可替換成蠔油也可以唷!醬油如果鹹度較高,可斟酌減少唷! 5.8 萬 瀏覽 2020/03/15 發表