香菜豆皮捲

王紹緣
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份量
4 人份
時間
15 分鐘

食材

4片
40g
少許
適量
  • 生豆皮4片+洗淨的香菜40g.

    生豆皮4片+洗淨的香菜40g.

  • 先均勻的分開香菜,每片豆皮+10g香菜.

    先均勻的分開香菜,每片豆皮+10g香菜.

  • 將豆皮攤開成,用手將香菜撕成三段,直接將香菜擺放於生豆皮的第一段及第二段,將豆皮折成四折.(不切末以防止下鍋時香菜葉因熱收縮而跑出來.)

    將豆皮攤開成,用手將香菜撕成三段,直接將香菜擺放於生豆皮的第一段及第二段,將豆皮折成四折.(不切末以防止下鍋時香菜葉因熱收縮而跑出來.)

  • 折好的豆皮.

    折好的豆皮.

  • 豆皮表面有水份,(可擦乾)正反兩面灑上一些玉米粉.(可防止沾鍋).

    豆皮表面有水份,(可擦乾)正反兩面灑上一些玉米粉.(可防止沾鍋).

  • 熱平底鍋,平底鍋加入一大湯匙的油.放入生豆皮捲,(封口端先放入),再用煎匙壓平,防止因為受熱而膨起.

    熱平底鍋,平底鍋加入一大湯匙的油.放入生豆皮捲,(封口端先放入),再用煎匙壓平,防止因為受熱而膨起.

  • 表面上色後換面,煎至兩面上色即可起鍋.起鍋後將豆皮捲切成兩半,以方便食用.(食用時沾白胡椒鹽吃即可).

    表面上色後換面,煎至兩面上色即可起鍋.起鍋後將豆皮捲切成兩半,以方便食用.(食用時沾白胡椒鹽吃即可).

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王紹緣
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