香菜豆皮捲
- 收錄在：【第236週】一週菜單
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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生豆皮4片+洗淨的香菜40g.
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先均勻的分開香菜,每片豆皮+10g香菜.
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將豆皮攤開成,用手將香菜撕成三段,直接將香菜擺放於生豆皮的第一段及第二段,將豆皮折成四折.(不切末以防止下鍋時香菜葉因熱收縮而跑出來.)
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折好的豆皮.
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豆皮表面有水份,(可擦乾)正反兩面灑上一些玉米粉.(可防止沾鍋).
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熱平底鍋,平底鍋加入一大湯匙的油.放入生豆皮捲,(封口端先放入),再用煎匙壓平,防止因為受熱而膨起.
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表面上色後換面,煎至兩面上色即可起鍋.起鍋後將豆皮捲切成兩半,以方便食用.(食用時沾白胡椒鹽吃即可).
張峻瑋
