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鍾忞圻
鍾忞圻
77 食譜 232 粉絲

野菇玉米筍脆炒綠花椰

野菇玉米筍脆炒綠花椰

描述

冬天正是白綠花椰菜盛產的，細心處理過讓口感更好

1,048 說讚 1 一起做 4 留言

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 玉米筍、鮮香菇切片備用 綠花椰菜一朵朵削下來，去除梗上的皮

    玉米筍、鮮香菇切片備用 綠花椰菜一朵朵削下來，去除梗上的皮

  • 燒開水，在水裡加鹽巴

    燒開水，在水裡加鹽巴

  • 水開始冒小泡泡時放進花椰菜，燙約40秒

    水開始冒小泡泡時放進花椰菜，燙約40秒

  • 撈起後沖冷水，保持翠綠

    撈起後沖冷水，保持翠綠

  • 起油鍋爆香蒜頭

    起油鍋爆香蒜頭

  • 加入玉米筍和香菇片拌炒，過程中可以加一點水

    加入玉米筍和香菇片拌炒，過程中可以加一點水

  • 起鍋前加入花椰菜，拌炒30秒 加入鮮味炒手調味

    起鍋前加入花椰菜，拌炒30秒 加入鮮味炒手調味

  • 完成

    完成

小撇步

花椰菜先去皮後燙過，口感會比較軟，換牙期的孩子會很喜歡吃
泡冷水菜就不會黃掉

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鍾忞圻 77 食譜 232 粉絲

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有 1 個一起做

野菇玉米筍脆炒綠花椰：張遲 一起做
張遲

配色漂亮👍

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留言

共 4 則
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  • 房溪券
    房溪券

    ㄜ⋯ 好我在研究看看謝謝你

  • 房溪券
    房溪券

    菜刀把外層切掉嗎？？

    鍾忞圻
    作者鍾忞圻

    那個刀法不算切，就是先切一個小裂口，再往外拉掉梗上面的皮

  • 房溪券
    房溪券

    是像削紅蘿蔔那樣削皮嗎？？

    鍾忞圻
    作者鍾忞圻

    不太一樣，因為花椰菜🥦的梗很短，我用菜刀，用手撕好像也可以

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