家常料理系列-紅燒白玉牛肋條

Name: 家常料理系列-紅燒白玉牛肋條 by 達米肉鋪
Total time: 1 h
Yield: 4 人份
Ingredients: 白蘿蔔 1根; 紅蘿蔔 1根; 牛肋條 600g; 雞爪 4~5支; 青蔥 4~5根; 蒜瓣 3~4顆; 洋蔥 半顆; 薑片 10g; 萬用滷包 1包; 蠔油 20ml; 米酒 30ml; 醬油 50ml; 糖 適量; 鹽 適量

達米肉鋪

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「紅燒白玉牛肋條」使用跟「清燉牛肋條」幾乎一樣的食材，選擇加入雞爪一起燉煮，可以增加紅燒牛肋條醬汁濃郁口感，這一鍋有牛肉原汁原味香氣，再加上當令蘿蔔食材營養加分，媽媽簡單一鍋燉煮家人完整營養，一起來看看就是這麼簡單。
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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

1根

1根

600g

4~5支

4~5根

3~4顆

半顆

10g

1包

20ml

30ml

50ml

適量

適量

1
備料：白蘿蔔切塊紅蘿蔔切滾刀牛肋條切塊雞爪對切
2
起水鍋加入薑片、蔥白、米酒，汆燙牛肋條和雞爪，水滾後煮5分鐘。
3
將牛肋條、雞腳用過濾水洗淨。依序將所有食材（牛肋條、雞爪、白蘿蔔、紅蘿蔔、蒜瓣、薑片、萬用滷包、整支青蔥）放入鍋內。加入米酒、醬油、糖、過濾水剛好淹過食材。
4
中小火加蓋燉煮約60分鐘後，再依個人口味以糖、鹽調味。
5
撒上蔥花即可享用。