家常料理系列-紅燒白玉牛肋條

達米肉舖
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描述

「紅燒白玉牛肋條」使用跟「清燉牛肋條」幾乎一樣的食材,選擇加入雞爪一起燉煮,可以增加紅燒牛肋條醬汁濃郁口感,這一鍋有牛肉原汁原味香氣,再加上當令蘿蔔食材營養加分,媽媽簡單一鍋燉煮家人完整營養,一起來看看就是這麼簡單。
【達米肉鋪】 https://www.da-meat.com/
【達米FB】 https://www.facebook.com/dameater/

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

1根
1根
600g
4~5支
4~5根
3~4顆
半顆
10g
20ml
30ml
50ml
適量
適量

步驟

  • 備料:
白蘿蔔切塊
紅蘿蔔切滾刀
牛肋條切塊
雞爪對切

    備料: 白蘿蔔切塊 紅蘿蔔切滾刀 牛肋條切塊 雞爪對切

  • 起水鍋加入薑片、蔥白、米酒,汆燙牛肋條和雞爪,水滾後煮5分鐘。

    起水鍋加入薑片、蔥白、米酒,汆燙牛肋條和雞爪,水滾後煮5分鐘。

  • 將牛肋條、雞腳用過濾水洗淨。
依序將所有食材(牛肋條、雞爪、白蘿蔔、紅蘿蔔、蒜瓣、薑片、萬用滷包、整支青蔥)放入鍋內。
加入米酒、醬油、糖、過濾水剛好淹過食材。

    將牛肋條、雞腳用過濾水洗淨。 依序將所有食材(牛肋條、雞爪、白蘿蔔、紅蘿蔔、蒜瓣、薑片、萬用滷包、整支青蔥)放入鍋內。 加入米酒、醬油、糖、過濾水剛好淹過食材。

  • 中小火加蓋燉煮約60分鐘後,再依個人口味以糖、鹽調味。

    中小火加蓋燉煮約60分鐘後,再依個人口味以糖、鹽調味。

  • 撒上蔥花即可享用。

    撒上蔥花即可享用。

小撇步

達米料理撇步
1.青蔥在燉煮30分鐘後建議取出,久煮會容易開始變酸。
2.雞腳提供天然膠質,增加醬汁濃郁度,不喜歡的可以不要加。
3.原始食譜出處:https://lihi1.com/sfinG

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