簡易版滷蘿蔔牛肉😋
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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先備料，牛肋/牛腩切塊，不要太小塊哦，會縮水，其他食材洗淨，切好備用
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先將牛肋用紙巾將血水壓乾淨，加一點鹽巴、米酒、白胡椒粉抓醃一下
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起一鍋水川燙一下紅/白蘿蔔去青，也會比較快入味
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熱鍋加入牛肋煎至焦香（不用另外放油，煎牛肉自然會有油脂）
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將牛肋撥到旁邊，放入蒜末爆香
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倒入半碗醬油跟糖拌炒一下，稍微有醬色即可倒入約半碗水煮到微滾備用
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電鍋內鍋放入紅白蘿蔔加水稍微沒過蘿蔔，再加入牛肋，倒入剩下的醬油，然後放入薑片、辣椒、蔥還有萬用滷包，最後外鍋加兩杯水，即可開始燉煮
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家裡如果有鑄鐵鍋也可以哦，只是要顧火，若有萬用悶燒鍋更方便
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電鍋燉煮到一半時，可以掀開稍微拌一下，讓肉可以完整的吸收到滷汁，醬色如果覺得不夠深或是不夠鹹，也可以再加點醬油跟鹽巴進去調味。等電鍋跳起，可以再悶個10分鐘，或是如果覺得肉還不夠軟，外鍋可加個半杯水再滷一下
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煮好放涼，可以分裝到保鮮盒儲存，要吃再加熱即可👍🏻 煮個麵條就變成牛肉麵也很好吃😋
小撇步
*食材的份量還有味道濃淡，都可以依照自己的喜好做調整
*如果怕太油，煎牛肉時的油可以撈一些起來，湯汁會比較清爽
